Ein Rezept für Quarktorte mit Himbeeren
Eine Quarktorte mit Himbeeren wird von Leckermäulchen sehr geschätzt. Eine Torte mit den beliebten Beeren wird bei Ihrer Familie und Ihren Gäste sicher hochwillkommen sein. Eine Quarktorte ist recht einfach gemacht. Himbeeren für dieses Rezept bekommen Sie außerhalb der Saison auch tiefgekühlt.
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- 27.09.2011 Manuela Bauer
Was Sie benötigen
Dafür brauchen Sie beide Hände
- 100 Gramm Vollrohrzucker
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Vanillemark
- 50 Gramm Mehl, Typ 550
- 50 Gramm Maisstärke
- 1 Teelöffel Backpulver
- 350 Gramm Himbeeren
- 8 Blatt Gelatine
- 450 Gramm Quark
- 50 Gramm Schmand
- 100 Gramm weißer Zucker
- 500 Milliliter Sahne
- 3 Päckchen Vanillezucker
Wenn Sie frische Himbeeren für Ihre Quarktorte nach diesem Rezept verwenden, dann lassen Sie zwölf sehr schöne Beeren für die Garnitur der Torte zurück.
Der Boden für die Quarktorte mit Beeren
- Geben Sie für das leckere Rezept in eine große Schüssel den braunen Zucker, die Eier und die getrocknete Vanille. Rühren Sie die Masse für den Boden Ihrer Quarktorte mit Himbeeren so lange, bis der Teig schaumig und deutlich voluminöser ist.
- Vermischen Sie in einer anderen Schüssel das Mehl, die Stärke und das Backpulver für Ihre Torte mit Himbeeren.
- Heben Sie anschließend die Mehlmischung unter die schaumige Eimasse.
- Den Teig für die Quarktorte geben Sie nun in eine mit Backpapier ausgelegte Springform. Dann backen Sie den Biskuitteig bei 175 °C für 30 Minuten.
Der Boden für die Torte mit Beeren muss komplett in der Form auskühlen.
So bereiten Sie die Torte mit Himbeeren zu
- Weichen Sie die Menge Gelatine wie im Rezept angegeben in etwas Wasser ein. Lassen Sie die Gelatine ungefähr zehn Minuten in dem Wasser aufquellen.
- Schlagen Sie für die Quarktorte die Sahne mit dem Vanillezucker sehr steif.
- Verrühren Sie den Quark mit dem Schmand und dem weißen Zucker.
- Nehmen Sie die Gelatine aus dem Wasser, drücken Sie die gequollenen Blätter etwas aus und schmelzen Sie die Gelatine für die Torte bei niedriger Stufe in der Mikrowelle.
- Wenn Sie keine Mikrowelle haben, dann können Sie die Gelatine auch in etwas Saft, zum Beispiel von Beeren, in einem kleinen Topf auf dem Herd auflösen lassen.
- Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, rühren Sie zwei Esslöffel der Quarkmasse darunter. Dann geben Sie die Gelatine zu dem restlichen Quark und verrühren alles gründlich.
- Nehmen Sie etwas Sahne, ungefähr ein Fünftel, ab und stellen Sie den steif geschlagenen Rahm zur Seite. Die übrige Sahne heben Sie nun gleichmäßig unter den Quark.
- Nun mischen Sie noch die Himbeeren unter die Masse für die Quarktorte.
So stellen Sie die Quarktorte mit Himbeeren fertig
- Schneiden Sie den Biskuitboden für das Rezept "Quarktorte mit Himbeeren" waagerecht einmal durch.
- Geben Sie einen Teil der Torte auf eine Tortenplatte und legen Sie einen Backring darum.
- Füllen Sie nun die Quark-Himbeer-Sahne in den Tortenring und streichen Sie die Creme glatt.
- Darauf legen Sie nun den zweiten Teil des Biskuitbodens und drücken ihn etwas an.
- Dann muss die Quarktorte mit Himbeeren für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.
- Lösen Sie den Tortenring von der Torte mit Beeren und verstreichen die übrige Sahne gleichmäßig auf und um die Quarktorte mit Himbeeren.
Sie können die Quarktorte mit Himbeeren nun mit den frischen Himbeeren verzieren. Wenn Sie tiefgekühlte Beeren verwendet haben, dann denken Sie sich eine andere hübsche Garnitur für die köstliche Himbeertorte aus.
