Quarktorte gebacken - ein Rezept

Diese Quarktorte ist schnell zusammengerührt und kinderleicht in der Herstellung. Da das Rezept ohne Mehl und Backpulver gebacken wird, ergibt sich eine glutenfreie Variante von Käsekuchen, die frisch gebacken, am besten noch lauwarm, am besten schmeckt.

Quarktorte ohne Boden - Vorbereitung:

Für den Kuchen ist Magerquark am besten geeignet. Sie können aber auch gerne einen anderen Quark verwenden.

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200° C vor.
2. Wiegen Sie alle Zutaten ab.
3. Trennen Sie die Eier.
4. Rühren Sie das Puddingpulver mit dem Zitronensaft glatt.
5. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee. 
6. Fetten Sie die Springform mit etwas Margarine ein. 

Wenn Sie möchten, können Sie die Springform mit etwas Mehl einstauben, damit der Kuchen sich noch leichter aus der Form lösen lässt. Sollten Sie an Zöliakie leiden, können Sie dies mit Maisstärke tun.

Gebacken wird, wenn der Teig fertig ist!

Verwenden Sie eine Rührschüssel, die ausreichend groß ist, denn der Eischnee wird später noch unter den Teig gehoben.

1. Rühren Sie die Margarine mit dem Zucker, Vanillezucker und die Eigelbe solange, bis sich eine schaumige Masse ergeben hat, und stellen es zur Seite.
2. Geben Sie den Quark in eine separate Schüssel und verrühren diesen mit dem Puddingpulver-Zitronensaft-Gemisch, bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt.
3. Mixen Sie nun das Quarkgemisch unter den Margarineschaum, bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat.
4. Abschließend heben Sie nun den Eischnee vorsichtig unter die Masse.
5. Füllen Sie das Ganze nun in Ihre vorbereitete Springform.
6. Stellen Sie Ihre Springform nun auf die unterste Schiene ihres Backofens und backen die Masse für ungefähr 60 Minuten. 

Wenn Sie die Quarktorte aus dem Ofen holen, fällt Ihr Gebäck etwas zusammen. Nehmen Sie vorsichtig den Ring von ihrer Springform ab. Damit der Kuchen nicht reißt, sollten Sie den gebackenen Käsekuchen einfach auf dem Boden der Springform belassen und ihn auf dieser servieren.