So klappen Pommes in der Pfanne.
Sie haben keine Fritteuse, in der Sie Pommes selber machen können? Mit dieser Anleitung klappt es ganz einfach mit der Pfanne.
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- 12.12.2011 Markus Maria Renz
In der Imbissbude werden Pommes in der Fritteuse frittiert und bekommen deshalb ihre besondere Knusprigkeit. Da die meisten Menschen zu Hause keine solche Fritteuse besitzen, können diese sich behelfen, indem sie die Pommes in der Pfanne zubereiten. Das geht fast genauso schnell und erfordert lediglich eine kleine Vorbereitungszeit, in der Mann die Pommes-Rohlinge aus Kartoffeln vorbereitet.
Die Pommes vorbereiten
- Zunächst sollten Sie Kartoffeln kaufen beziehungsweise aussuchen, die relativ groß sind, dass wirkliche Pommes zustandekommen. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln noch nicht zu alt, also noch relativ fest sind.
- Schälen Sie nun die Kartoffeln und waschen Sie diese anschließend mit kaltem Wasser ab.Schneiden Sie nun die noch ganzen Kartoffeln in Stäbchen. Dies können Sie entweder mit einem scharfen Messer tun oder ein Pommesgitter verwenden, das die Kartoffel in Schnitze schneidet, die zu Pommes verarbeitet werden können.
In der Pfanne selber knusprig machen
- Erhitzen Sie nun zum Selbermachen der Pommes in einer großen Pfanne beziehungsweise in einem Wok eine größere Menge Öl, bis dieses richtig heiß ist.
- Geben Sie, wenn das Öl heiß geworden ist, die Kartoffelstäbchen hinzu und lassen Sie diese im heißen Fett frittieren. Achten Sie unbedingt darauf, dass Sie Ihre Haut und Ihr Gesicht vom möglicherweise spritzenden Öl schützen.
- Lassen Sie die Pommes so lange in der Pfanne frittieren, bis die Oberfläche leicht golden wird. Nehmen Sie anschließend die Pommes mit einem Sieblöffel heraus und testen Sie, ob die Pommes in der Mitte weich sind.
- Geben Sie die nächsten Kartoffelstäbchen in die Pfanne, frittieren Sie diese und wiederholen Sie den Vorgang beliebig lange für eine gewünschte Menge. Schon hat es geklappt mir dem Selbermachen von Pommes in der Pfanne.
