Pommes mit Salat: ein vegetarisches Menü.
Pommes Frites sind sowohl als Beilage als auch als Zwischendurch-Snack sehr beliebt. Aber wie gelingt die Zubereitung in einer Pfanne? Hier lesen Sie, wie Sie dabei vorgehen können
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- 24.11.2011 Viktor Sanders
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1/2 Liter Öl
- 4 große Kartoffeln
- Schaumkelle
- Küchenkrepp
- Salz
Pommes Frites sind aus den modernen Essgewohnheiten nicht mehr wegzudenken. Aus frischen Kartoffeln zubereitet, sind Fritten nicht einfach nur eine Kalorienbombe, sondern können sogar eine Delikatesse sein, vor allem, wenn Sie einwandfreies Fett und Bio-Kartoffeln verwenden. Sie haben keine Fritteuse? Dann können Sie auch eine normale Pfanne für die Zubereitung verwenden.
So bereiten Sie die Pommes Frites vor
- Kaufen Sie vorzugsweise gleich große Kartoffeln.
- Schälen Sie für die Pommes-Frites-Zubereitung die Kartoffeln.
- Schneiden Sie sie dann in gleichmäßige Stifte.
- Waschen Sie als nächster Schritt der Pommes-Frites-Zubereitung die geschnittenen Stifte in reichlich kaltem Wasser.
- Lassen Sie die Pommes Frites nun auf einem sauberen Geschirrtuch vollständig trocknen.
Die Zubereitung der Fritten ist nicht schwer
- Erhitzen Sie jetzt das Öl in einer Pfanne mit einem hohen Rand.
- Halten Sie einen Holzkochlöffel in das Fett: Wenn sich am Rand kleine Bläschen bilden, dann ist das Fett heiß genug für die Zubereitung der Pommes Frites.
- Geben Sie dann die Pommes Frites in das heiße Öl und lassen Sie diese für zehn Minuten backen.
- Schöpfen Sie sie nun mit einer Schaumkelle ab und lassen Sie sie auf Küchenkrepp abtropfen.
- Erhitzen Sie für die perfekte Zubereitung jetzt das Öl nochmals und geben Sie die Pommes Frites ein weiteres Mal für eine oder zwei Minuten hinein, um sie goldgelb zu backen.
- Schöpfen Sie die Pommes Frites nach der Zubereitung im Öl ab.
- Lassen Sie sie auf einer neuen Lage Küchenkrepp abtropfen.
- Zum Servieren werden die Fritten schlussendlich nur mehr gesalzen.
Wenn Sie diese selbstgemachten Pommes Frites noch mit einem herrlich frischen Blattsalat servieren, dann wird daraus eine richtige kleine Mahlzeit, die auch noch die nötigen Vitamine liefert.
