Polenta ist eine leckere Beilage.
Für eine leckere Beilage, könnte eine feine Polenta mit Milch das Richtige sein. Sie ist schnell zubereitet, sättigend und lecker.
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- 25.11.2011 Luise v.d. Tauber
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1 L fettarme Milch
- 1 EL Salz
- nach Belieben 1 TL Butter
- 350 g Maisgrieß (Polenta)
Polenta ist mächtig
- Ohne Zweifel ist Polenta eine sehr leckere Beilage. Dennoch sollte bedacht werden, dass der Gehalt der Kilokalorien nicht unerheblich ist. Mit Milch wird sie noch mächtiger und schnell sättigend. Geben Sie beispielsweise ein leichtes Gemüse oder eine Soße dazu entsteht eine vollwertige Mahlzeit.
- In der Regel bereitet man den Maisgrieß mit Brühe oder Wasser zu. Die Beigabe von etwas Butter gibt dem sowieso schon guten Geschmack noch die feine Note.
- Kochen Sie die Polenta mit Milch, wird sie besonders lecker. Beim Erhitzen von Grieß und Milch ist ständiges Rühren ein muss, denn diese Zutaten neigen dazu schnell am Topf anzuhängen und schließlich anzubrennen.
Mit Milch, statt mit Wasser kochen
- In einem Topf die Milch mit dem Salz zum Kochen bringen, und danach den Topf von der heißen Herdplatte nehmen. Wer die Polenta besonders sämig mag und den Buttergeschmack einfach liebt, gibt jetzt die Butter hinein.
- Anschließend den Maisgrieß unter ständigen Rühren langsam in die Milch rieseln lassen. Die Grießmasse muss unter weiterem Rühren kochen. Die Hitze auf niedrige Temperatur reduzieren.
- Die Masse sollte mindestens noch 10 Minuten quellen, und dabei immer weiter bewegt werden. Sie können den Maisbrei noch ein paar Minuten auf kalter Stelle ziehen lassen. Ist er fertig, sollte er dick und geschmeidig sein, und die einzelnen Grieskörner sind weich und nicht mehr zu spüren.
Dem einen Polentafan genügt ein grüner Salat als Beigabe. Andere dagegen bevorzugen ein schmackhaftes Gemüse beispielsweise aus Lauch, Speck oder Pilzen. Sie können die Polenta mit Milch aber auch einfach so essen.
