Polenta passt zu vielen Gerichten.
- 1/2 l Wasser
- 1/2 TL Salz
- ca. 10 g Butter
- 125 g Polenta
- Ggf. 1 Zwiebel, Petersilie, Muskatnuss und/oder Parmesan
Grundrezept für Polenta
Die Zubereitung von Polenta als Beilage ist denkbar einfach. Damit sie perfekt gelingt, sollten Sie folgendermaßen dabei vorgehen.
- Geben Sie das Wasser zusammen mit dem Salz und der Butter in einen weiten Kochtopf und bringen Sie das Ganze zum Kochen.
- Geben Sie nun langsam unter Rühren mit einem Schneebesen die Polenta hinzu und lassen Sie sie noch einmal kurz aufkochen.
- Lassen Sie die Polenta anschließend bei geringer Hitze etwa 10 Minuten quellen. Achten Sie dabei darauf, die Beilage zwischendurch umzurücken, damit nichts anbrennt.
So verfeinern Sie die Beilage
Nach dem Quellen ist die Polenta fertig und kann entweder direkt heiß oder später in abgekühltem Zustand als Beilage verzehrt werden. Sie haben allerdings auch die Möglichkeit, die Polente noch auf verschiedene Art und Weise zu verfeinern und/oder besonders dekorativ zu servieren.
- Zum Verfeinern der Polenta eignen sich angebratene Zwiebelwürfel, gehackte Petersilie, geriebene Muskatnuss oder auch Parmesankäse.
- Diese Zutaten können Sie entweder von Anfang an verwenden und die Polenta zusammen damit aufkochen oder auch einfach die fertige Beilage damit garnieren.
- Um die Beilage besonders dekorativ zu servieren, empfiehlt es sich, die fertige Polenta auf eine geeignete Platte zu streichen, abkühlen zu lassen und sie dann in Rauten zu schneiden.
Auf diese Weise serviert, wird die Polenta auch optisch zu einem wahren Leckerbissen. Ist man erst mal auf den Geschmack gekommen, lässt sich die schnell zubereitete Beilage kaum noch aus dem wöchentlichen Speiseplan wegdenken. Wenn Sie bei der Zubereitung Milch statt Wasser verwenden, können Sie übrigens auch eine leckere süße Nachspeise aus der Polenta herstellen.
