Aromatische Plätzchen selber zaubern.
Plätzchen sind wohl die beliebtesten Leckereien an Weihnachten. Es gibt sie in allen Variationen mit Zucker- oder Schokoladenguss, als Zimtsterne oder Spitzbuben. Um Ihren Teig für die Plätzchen so außergewöhnlich wie möglich zu machen, gibt es hier ein paar Tricks, wie Ihnen der Teig besonders aromatisch gelingen kann.
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- 13.12.2010 Marie Reis
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Plätzchenteig herrlich aromatisch zaubern
Um Ihren Plätzchenteig lecker aromatisch zu machen, können schon kleine Zutatenveränderungen sehr viel ausmachen.
- Wenn Sie gemahlene bzw gehackte Nüsse verwenden möchten für Ihren Plätzchenteig, ist es sehr zu empfehlen, die Nüsse frisch zu hacken oder zu mahlen. Nüsse enthalten von Natur aus viel Fett. Wenn nun die gemahlenen Nüsse schon lange verpackt oder offen herumliegen kann das Fett schnell ranzig werden, und das schmeckt man dem Teig dann auch an. Besonders nussig und würzig wird der Plätzchenteig, wenn Sie die Mandeln oder Haselnüsse ganz frisch hacken oder mahlen, bevor Sie sie in den Teig geben. Diese Aroma schmeckt man später auch aus den Plätzchen heraus.
- Zudem können Sie natürlich auch Backaromen für den Teig Ihrer Plätzchen verwenden. Gerade für Zimtsterne beispielsweise eignet sich Bittermandelaroma sehr gut! Einfach 3-5 Tropfen Aroma in den Plätzchenteig geben, und die Zimtsterne schmecken anschließend nussig und weihnachtlich mit einem Hauch von Marzipan. Natürlich gibt es auch andere Backaromen zu kaufen. Schauen Sie sich doch bei Ihrem nächsten Einkauf in der Backabteilung um und probieren Sie sie mit Ihrem Plätzchenteig aus.
- Dass Gewürze ein verzauberndes Aroma hervorbringen können, das wussten schon vor Jahrhunderten arabische Gewürzhändler. Besonders zur Weihnachtszeit verbreitet sich auch bei uns der Duft von Zimt überall. Aber nicht nur mit Zimt kann man dem Plätzchenteig ein wunderbares Aroma geben, probieren Sie auch Anis für Anisplätzchen, Kardamon oder Nelke. Auch eine Prise Muskat kann einem einfachen Teig für Plätzchen eine ganz neue, leichte Würze verleihen und ihn aromatisch verzaubern.
