Plätzchen ohne Zucker - ein leichter Genuss.
Plätzchenrezepte ohne Zucker sind sehr selten, meist ist zumindest Puderzucker darin enthalten. Diese Schokoplätzchen sind lecker - auch - oder gerade - ohne Zucker und sehr figurfreundlich. Lesen Sie hier, wie Sie diese Plätzchen backen.
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- 09.12.2010 Diana Kösterkamp
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1 Würfel frische Hefe (ca. 40 g oder für 500 g Mehl)
- 175 ml lauwarmes Wasser
- 50 g Zartbitter-Schokolade (Diabetiker)
- 150 g Magerquark
- 2 EL Pflanzenöl
- 400 g Mehl
- 1/2 TL Zimt
- einige Tropfen flüssigen Süßstoff
Plätzchen backen ohne Zucker - so geht´s
- Um Plätzchen ohne Zucker zu backen, müssen Sie zunächst die Hefe zerbröseln und mit 150 ml Wasser vermischen.
- Hacken Sie die Schokolade grob, und vermischen Sie sie mit dem Hefewasser, Quark, Öl und 380 g von dem Mehl sowie dem Zimtpulver. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Schmecken Sie den Teig für die Plätzchen ohne Zucker mit einigen Tropfen Süßstoff ab und lassen ihn anschließend für ca. 45 Minuten bis eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Backfolie aus, und setzen Sie mit zwei Teelöffeln jeweils kleine Häufchen auf das Backpapier.
- Decken Sie das Backblech ab, und lassen Sie die Plätzchen weitere 30 Minuten ruhen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Gas: Stufe 2 oder Umluft: 160 Grad Celsius) vor.
- Bepinseln Sie die Schokoplätzchen mit dem restlichen Wasser und backen Sie die Plätzchen ohne Zucker auf mittlerer Schiene ca. 8 bis 10 min.
- Wenn Sie mögen, können Sie die Schokoplätzchen ohne Zucker wahlweise nach dem Backen mit Glasur verzieren, oder Sie streuen direkt vor dem Backen etwas Schokoladenraspel auf die Plätzchen. Aber auch ohne dies sind die Plätzchen ein sehr großer Genuss!
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten, Gehzeit: ca. 1 Stunde, 30 Minuten, Backzeit: ca. 8 bis 10 Minuten
