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Pizzateig - Rezept mit Vollkornmehl

Mit diesem Rezept für Pizzateig können Sie leckere Pizza selber machen.
Mit diesem Rezept für Pizzateig können Sie leckere Pizza selber machen.
Pizzagerichte gehören mittlerweile zu den beliebtesten Speisen der Deutschen. Wenn auch Sie einmal eine schmackhafte und gesunde Variante zubereiten möchten, dann empfiehlt sich ein Pizzateig Rezept mit Vollkornmehl. Das schmeckt nicht nur besonders herzhaft, sondern ist auch für die Gesundheit viel bekömmlicher als herkömmlicher Pizzateig aus Weißmehl. Und dabei lässt sich so ein Vollkorn-Pizzateig auch noch schnell und einfach zubereiten.

Zutaten:

  • 750 g Vollkornmehl
  • 200 ml Wasser
  • 1 Würfel Frischhefe
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Schuss Olivenöl
  • etwas Salz

Leckere Pizza zum Selbermachen - ein Pizzateig Rezept für Genießer

  • Wenn Sie einen herzhaften und dabei auch noch gesunden Pizzateig nach folgendem Rezept einmal selbst zubereiten möchten, dann sollten Sie anstelle des herkömmlichen Weißmehls auf Vollkornmehl zurückgreifen.

Pizzateig aus Vollkornmehl - so geht's:

  1. Besorgen Sie sich für 2 Bleche Pizza 750 g Vollkornmehl. Das bekommen Sie in jedem Supermarkt, aber auch im Bioladen oder im Drogeriemarkt. Dabei eignen sich Getreide wie Weizen oder Dinkel, Roggen ist für die Herstellung von Pizza weniger geeignet. Sehr gut schmeckt der Pizzateig, wenn Sie auf frisch gemahlenes Mehl zurückgreifen.
  2. Geben Sie die frische oder trockene Hefe in eine große Schüssel und fügen Sie 5 EL lauwarmes Wasser hinzu. Geben Sie auch eine Prise Zucker dazu und verrühren Sie alles mit einem Holzlöffel.
  3. Warten Sie, bis die Masse schaumig wird und fügen Sie unter Rühren bzw. Kneten immer mehr Mehl dazu. Wird die Masse zu fest, geben Sie nach und nach Wasser hinzu, solange, bis Sie das gesamte Mehl verarbeitet haben und ein handfester Teig entstanden ist.
  4. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Tuch ab und stellen Sie die Schüssel für 45 - 60 Minuten an einen dunklen und warmen Ort. Der Teig hat genug geruht, wenn er so richtig schön aufgegangen ist und sich seine Masse verdoppelt bis verdreifacht hat.
  5. Fügen Sie zu dem nun fast fertigen Teig einen Schuss Öl hinzu und auch eine Prise Salz und Pfeffer. Kneten Sie jetzt noch mal alles so richtig schön durch.

Gleich geht's zum Gaumenschmaus - so stellen Sie Ihre Pizza fertig

  1. Jetzt brauchen Sie den fertigen Pizzateig nur noch auf einem Backblech auszurollen und nach Herzenslust zu belegen.
  2. Tomatensauce, Gemüse und Käse dürfen natürlich nicht fehlen. Je nach persönlichem Geschmack können Sie Schinken, Schafskäse oder Thunfisch und Lachs ergänzen.
  3. Dann geht's für 30 - 45 Minuten in den 200 Grad warmen Ofen und schon können Sie sich Ihre selbstgemachte Pizza schmecken lassen.
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