Pfannen-Pizza schmeckt ebenso gut wie andere.
Pizza können Sie tatsächlich in der Pfanne zubereiten; Sie müssen also nicht auf diese Spezialität verzichten, falls Sie keinen Backofen haben, auch wenn die Zubereitung etwas anders verläuft als gewohnt.
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- 25.01.2012 Sibylle Braun
Was Sie benötigen
Dafür brauchen Sie beide Hände
- Für die Böden:
- 200 g Mehl
- 1/2 P. Trockenhefe
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Öl zum Ausbacken
- Für den Belag:
- 250 g Champignons
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- 4 Tomaten
- etwa 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL getrockneter Oregano
- 2 Mozzarella
- Öl zum Ausbacken
Pizza aus der Pfanne - den Boden backen
- Verrühren Sie zunächst Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz gut miteinander und verkneten diese Mischung anschließend unter Zugabe von Öl und lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig. Lassen Sie diesen etwa eine halbe Stunde ruhen.
- Teilen Sie den Pizzateig anschließend, je nach Größe Ihrer beschichteten Pfanne, in 3 - 4 Kugeln und formen daraus runde dünne Böden.
- Streichen Sie die Pfanne sehr dünn mit Öl aus und erhitzen dieses bei mittlerer Temperatur, bis das Öl sich ganz leicht zusammenzieht und zu duften beginnt.
- Backen Sie nun die Pizzaböden nacheinander nur von einer Seite, bis sie sich leicht vom Boden lösen lassen.
- Stellen Sie sie warm (etwa auf einem mit dem Pfannendeckel bedeckten Teller oder unter Alufolie), bis alle Pizzaböden auf diese Weise vorbereitet sind.
Pfannen-Pizza - den Belag zubereiten
- Während Sie Ihren Pizzateig ruhen lassen, säubern Sie die Pilze mit einer Bürste, eventuell unter Wasser.
- Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und braten sie mit Paprikapulver bestäubt in Öl zwei Minuten an.
- Überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, ziehen die Haut ab, entfernen das Kerngehäuse und schneiden sie in Würfelchen.
- Dann verrühren Sie sie mit dem in der Gemüsebrühe aufgelösten Tomatenmark und würzen mit Oregano.
- Schneiden Sie anschließend den Mozzarella in kleine Würfel.
- Sobald die Pizzaböden vorgebacken sind, verteilen Sie zunächst die Tomaten darauf und dann die Champignons.
- Obenauf geben Sie nun noch die Mozzarella-Würfel.
- Backen Sie Ihre Pizza in der mit Öl bestrichenen Pfanne, diesmal mit Deckel, bis der Käse leicht schmilzt.
