Pfefferminze ist ein sehr vielfältiges Gewürz, ernten ist nicht schwer.
Pfefferminze ist als Kraut für die Küche wie für Tees großartig. Sie findet Verwendung bei Süßspeisen, in Suppen, Salaten. Beim Pfefferminze ernten, sollten Sie ein paar kleine Dinge beachten.
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- 28.09.2010 Dr. Kathrin Kiss-Elder
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Wann wird Pfefferminze geerntet?
- Pfefferminze können Sie das ganze Jahr über ernten. Hat sie sich zudem einmal an einem Ort festgesetzt, kann sie üppig gedeihen – und damit können Sie reichlich ernten.
- Wie jedes Kraut ernten Sie Pfefferminze am besten, wenn die Blätter voll im Saft stehen. Also meist frühmorgens oder abends, wenn Sie sie trocknen wollen. Ansonsten: Direkt vor der Verwendung etwa als Tee oder als Beigabe zu einer Marmelade. Pfefferminze verwenden Sie am besten frisch.
So ernten Sie die Minze
- Ernten Sie Pfefferminze immer ohne jegliche andere Beigabe. Achten Sie darauf, dass Sie nicht doch aus Versehen ein anderes Kraut miternten, das vielleicht dicht daneben steht.
- Und ernten Sie sie sortenrein. Pfefferminze kann sehr unterschiedlich schmecken, Wenn Sie Pfefferminze unterschiedlicher Arten oder sogar nur von zwei Standorten mischen, kann das irritierend schmecken.
- Sie ernten Pfefferminze mit einer scharfen Schere und vermeiden so unnötige Verletzungen des Stängels durch Reißen und damit unsaubere Bruchstellen. An solchen Bruchstellen können Krankheitserreger einwandern und die Pflanze schwächen.
- Und: Sie ernten Pfefferminze am besten als ganzen Stängel, aber kurz über einem Blattpaar, z.B. dem letzten Blattpaar über der Erde. Dort kann dann Pfefferminze wieder schnell austreiben und Sie weiter versorgen.
- Pfefferminze kann leicht haltbar gemacht werden, indem Sie sie trocknen. Dazu ernten Sie ein ganzes Büschel und lassen sie kopfüber ein paar Tage trocknen. Dann können Sie die Blätter in ein Glas abstreichen.
