Pfannkuchen-Rezepte - von herzhaft bis süß

Süße Pfannkuchen - Rezepte

1. Zunächst müssen Sie für die süßen Pfannkuchen Rezepte den Teig zubereiten. Dazu geben Sie die Eier, das Mehl, den Vanillinzucker, das Salz und die Milch in eine Schüssel.
2. Verrühren Sie nun alle Zutaten zu einem glatten Pfannkuchen-Teig. Lassen Sie den Teig danach ca. für 10 Minuten zugedeckt ruhen. In der Zwischenzeit können Sie schon mit dem Belag fortfahren.
3. Als nächstes waschen Sie die Erdbeeren und halbieren diese. Größere Erdbeeren können Sie auch in vier Teile schneiden. Stellen Sie die Erdbeeren beiseite.
4. Als nächstes schlagen Sie Sahne steif. Fügen Sie hierzu noch den Vanillinzucker. Stellen Sie die Sahne danach in den Kühlschrank.
5. Jetzt können Sie damit beginnen, die Pfannkuchen zuzubereiten. Geben Sie etwas Butter in eine Pfanne. Danach geben Sie ca. 1/3 des Teigs hinein. Backen Sie den Pfannkuchen so lange, bis er goldbraun ist, auch von der anderen Seite.
6. Fahren Sie mit dem restlichen Teig ebenso fort. Stellen Sie die Pfannkuchen danach warm.
7. Sie können nun die Pfannkuchen anrichten. Geben Sie dazu einen Pfannkuchen auf den Teller, darüber die Erdbeeren und zum Schluß die Sahne. Garnieren Sie das Ganze mit Puderzucker.

Herzhafte Variante mit Speck

1. Geben Sie das Mehl mit dem Salz und der Milch in eine Schüssel. Rühren Sie alles und fügen nach und nach die Eier hinzu. Lassen Sie den Teig danach ca. 10 Minuten ruhen.
2. Schneiden Sie den Speck in Streifen. Die Frühlingszwiebeln werden geputzt und ebenfalls in Stücke geschnitten. Die Birne wird in Spalten geschnitten.
3. Geben Sie etwas Butterschmalz in eine Pfanne und braten die Hälfte des Specks darin an. Geben Sie ebenfalls die Hälfte der Frühlingszwiebeln sowie der Birnenstücke hinzu.
4. Schütten Sie die Hälfte des Teigs hierüber und lassen den herzhaften Pfannkuchen von beiden Seiten je 3 Minuten braten.
5. Aus den übrig geblieben Zutaten können Sie einen weiteren herzhaften Pfannkuchen backen.

Guten Appetit!