Überbackene, herzhafte Pfannkuchen schmecken köstlich.
Süße Pfannkuchen sind allgemein sehr beliebt, nicht nur bei Kindern. In diesem Rezept geht es um eine Variante mit Schinken und Frischkäse, die den Pfannkuchen herzhaft und lecker machen.
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- 23.11.2011 Michaela Geiger
Was Sie benötigen
- Für den Teig:
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- Fett für die Pfanne
- Für die Füllung:
- 250 g Schinken
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Milch
- 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 150 g Käse, gerieben
Herzhaft und wirklich ausgezeichnet schmecken die Pfannkuchen aus diesem einfachen Rezept. Sie werden mit Frischkäse und frischen Kräutern gefüllt und anschließend im Ofen mit Käse überbacken. Ein echter Gaumenschmaus für alle Pfannkuchenliebhaber.
Herzhafte Pfannkuchen mit Schinken - Rezept
- Für die Füllung wird der Frischkäse zuerst mit einem EL Milch cremig gerührt.
- Stellen Sie etwa 1 EL Schnittlauchröllchen zur Seite, den Rest geben Sie in den Käse.
- Die Knoblauchzehe wird zerdrückt, der Schinken in feine Streifen geschnitten und der Kräuter-Käse-Mischung beigefügt.
- Verrühren Sie alles gleichmäßig und schmecken Sie die Schinken-Käse-Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
- Für den Teig geben Sie Mehl, Eier, Milch und Salz in eine Rührschüssel und verarbeiten alles zu einem glatten Teig.
- In einer Pfanne erhitzen Sie nun ein wenig Fett und backen aus dem fertigen Teig 4 Pfannkuchen aus.
Pfannkuchen füllen und überbacken - so geht's
- Die noch warmen Pfannkuchen werden jetzt mit der Schinken-Käse-Füllung bestrichen und zusammengerollt.
- Legen Sie die gerollten Pfannkuchen dann in eine gefettete Auflaufform.
- Jetzt noch mit dem geriebenen Käse bestreuen und alles bei 180 °C im Backofen ungefähr 20 Minuten überbacken, bis der Käse leicht braun und zerlaufen ist.
- Vor dem Servieren können Sie die Pfannkuchen nun mit dem beiseite gestelltem Schnittlauch bestreuen. Fertig!
Variieren Sie dieses Rezept nach eigenem Geschmack und Fantasie. Würfeln Sie eine Fleischtomate sehr fein und geben Sie diese mit in die Füllung. Auch herzhaft und lecker schmecken diese Pfannkuchen mit saurer Sahne anstatt Frischkäse. Guten Appetit!
