Panasiusfilet schmeckt in einer Meerrettichsoße gebraten besonders gut
Das Pangasiusfilet besticht durch seinen feinen Geschmack und ist zudem so gut wie grätenfrei. Besonders lecker wird das weiße Fleisch des Pangasius, einem welsartigen Süßwasserfisch, gebraten mit einer fein-herben Meerrettichsoße.
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- 10.12.2010 Fanni Schmidt
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 2 Personen:
- 250 g Pangasiusfilet (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 TL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 2 TL Meerrettich
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Beilage:
- 400 g Kartoffeln
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
Pangasiusfilet mit Meerrettichsoße zubereiten
- Vor dem eigentlichen Braten des Pangasiusfilets, lassen Sie den Fisch zunächst gegebenenfalls auftauen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.
- Putzen Sie die Zwiebel, den Staudensellerie und die Knoblauchzehe und schneiden Sie alles mit einem Küchenmesser in feine Würfel. Alternativ können Sie die Zutaten auch in einem Mixer zerkleinern.
- Erhitzen Sie nun das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie das zerkleinerte Gemüse ca. 5 Minuten darin an.
- Löschen Sie das Ganze nach dem Braten mit der Gemüsebrühe, Milch und Sahne ab. Dann mit Salz, Pfeffer und 1 bis 2 Teelöffeln Zitronensaft würzen.
- Nun rühren Sie den Meerrettich unter die Soße.
- Legen Sie das Pangasiusfilet in die Meerrettichsoße und braten Sie es mit, bis es gar ist.
Die passende Beilage zu gebratenem Pangasiusfilet
- Als Beilage zu gebratenem Pangasiusfilet mit Meerrettichsoße eignen sich besonders gut Ofenkartoffeln.
- Dazu bürsten Sie die Kartoffeln mit Schale gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden jede Kartoffel in Achtel.
- Heizen Sie den Ofen auf 200° vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und bestreichen Sie es mit 1 bis 2 Esslöffeln Olivenöl. Anschließend verteilen Sie die Kartoffel-Achtel darauf. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit etwas Salz, Pfeffer und Kümmel.
- Nun geben Sie das Backblech mit den Kartoffeln für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
- Servieren Sie die Kartoffeln noch heiß zusammen mit dem gebratenen Pangasiusfilet.
