Palatschinken warmhalten im Ofen - so geht's

Ein Rezept für Palatschinken

Palatschinken, auch Eierpfannkuchen oder ganz einfach Pfannkuchen genannt, ist eine Eierspeise, die mit Mehl und Milch in einer Pfanne ausgebacken wird. Hergestellt sind die leckeren Palatschinken innerhalb von kurzer Zeit.

1. Verrühren Sie den Zucker, das Mehl, das Salz und die Eier miteinander. Verwenden Sie dafür am besten ein Handrührgerät und geben Sie langsam die Milch dazu. Achten Sie darauf, dass der Teig keine Klümpchen bildet. Lassen Sie den Teig anschließend für etwa 20 Minuten in Ruhe quellen.
2. Erhitzen Sie Fett in einer Pfanne, geben etwas Teig in die erhitzte Pfanne und lassen Sie den Palatschinken auf mittlerer Hitze backen, bis dieser eine goldbraune Unterseite hat.

Sobald sich die Außenseiten des Palatschinkens kräuseln, drehen Sie ihn um und backen ihn von der anderen Seite.

Im Ofen warmhalten ist leicht

Sie können bestimmt nicht alle Palatschinken auf einmal essen und möchten sich noch den einen oder anderen Pfannkuchen für später aufbewahren. Kein Problem, denn Sie können die leckere Eierspeise ganz einfach im Ofen warmhalten.

• Meistens muss  man Palatschinken nicht lange warmhalten, denn kaum sind sie gebacken, werden sie auch schon gegessen. Sollten doch welche übrig bleiben, dann halten Sie die Pfannkuchen im Ofen warm. Keine Sorge, sie werden nicht austrocknen.
• Stellen Sie den Backofen auf geringe Temperatur, 50 °C Umluft genügen voll und ganz. Lassen Sie den Ofen entsprechend aufheizen.
• Stapeln Sie die Palatschinken übereinander, legen Sie sie auf einen Teller und decken Sie sie mit Alufolie ab. Auf diese Weise können die kleinen Kuchen für einige Zeit warmgehalten werden, ohne dabei trocken zu schmecken.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit. Das Rezept reicht für 4 Personen.