Ostereier sind typisch für Ostern.
Das es zu Weihnachten typische Gerichte gibt, weiß ja inzwischen jeder. Aber ob das auch für die Speisen zu Ostern gilt?
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- 07.02.2012 Sandra Borchert
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Osterlamm
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier
- 375 g Mehl
- Zitronenabrieb von 1/2 Zitrone
- 5 EL Milch
- Puderzucker, zum Bestäuben
- 2 ½ TL Backpulver
- grüner Kuchen
- Für den Boden:
- 4 Eier, Größe M
- 2 Tasse/n Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 ml Öl, z. B. Sonnenblumenöl
- 3 ¼ Tasse/n Mehl, Typ 405
- 1 Pck. Backpulver
- 450 g Spinat, z.B. Rahmspinat, tiefgekühlt und aufgetaut
- 150 g Mandeln, gehäutet und gerieben
- Für die Creme:
- 400 ml Sahne, süss
- 2 EL Zucker
- 400 ml Schmand
- 1 Pck. Gelatine, instant ohne Kochen
Ganz typische Speisen zu Ostern gibt es nicht unbedingt. Aber in vielen Regionen sind unterschiedliche Bräuche und Gerichte beheimatet.
Speisen zu Ostern
- Am Gründonnerstag werden sehr häufig Speisen gekocht, die mit grünen Zutaten auskommen. In Hessen zum Beispiel die Frankfurter grüne Soße. Oft wird auch Spinat, sei es als Rahmspinat oder Blattspinat auf den Tellern zu finden sein.
- Der Karfreitag ist sehr häufig den Fischgerichten zugedacht, da laut christlicher Tradition an diesem Tag gefastet werden sollte, also kein Fleisch auf die Teller kommt.
- Gebackene Osterlämmer oder Hefezöpfe sind für den Ostersamstag typisch.
- Der Ostersonntag beginnt in vielen Familien mit einem Osterfrühstück oder inzwischen mit einem ausgiebigen Osterbrunch.
Typisches gebackenes Osterlamm
- Rühren Sie die Butter zunächst mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig.
- Nun fügen Sie vorsichtig die Eier nacheinander hinzu.
- Anschließend rühren Sie den Zitronenabrieb, Backpulver, Milch und das gesiebte Mehl unter.
- Fetten Sie Ihre Backformen gut ein, damit das Backwerk nach dem Auskühlen nicht kleben bleibt.
- Verteilen Sie den Teig nun auf 3 Formen.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen lassen Sie die süßen Lämmer (oder Hasen, Hennen, je nachdem, was für eine Form Sie benutzen) nun gut 40 Minuten lang backen.
- Lösen Sie die Figuren nach dem Backen vorsichtig aus den Formen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Anschließend werden die Backwerke dick mit Puderzucker bestäubt und serviert.
Grüner Spinatkuchen zu Ostern
- Bereiten Sie aus den Eiern, Zucker, Vanillezucker Öl, Mehl und Backpulver einen Teig für den Boden zu.
- Wenn der Teig angerührt ist, geben Sie den aufgetauten Rahmspinat hinzu und rühren die Masse nochmals kräftig durch.
- Streichen Sie den Teig nun auf einem Backblech aus, welches Sie vorher mit Backpapier auslegen.
- Backen Sie den Boden bei 170°C ungefähr 35 Minuten lang, bis er hellbraun ist.
- Nun lassen Sie den Boden vollständig auskühlen.
- Stürzen Sie den ausgekühlten Boden auf eine glatte Unterlage wie zum Beispiel ein Küchenbrett.
- Schneiden Sie sowohl die Ränder als auch die leicht hellbraune Oberfläche mit einem scharfen Messer ab, sodass Sie den grünen Kuchen zum Vorschein bringen.
- Diese Abschnitte stellen Sie nun erst einmal beiseite.
- Geben Sie den Boden nun in einen Backrahmen oder formen Sie mit Alufolie einen hohen Rand um den Kuchen herum.
- Nun schlagen Sie die Sahne steif und süßen diese.
- Heben Sie nun vorsichtig den Schmand unter die süße Sahne und rühren Sie die lösliche Gelatine ein.
- Bestreichen Sie Ihren Kuchen mit der Creme und zerbröseln Sie die Kuchenabschnitte noch über die Creme.
- Der Kuchen muss nun noch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
- Wenn Sie kleine Zuckerostereier zur Dekoration verwenden, streun Sie diese vor dem Abkühlen auf die Creme.
Sicherlich gibt es noch viele andere typische Speisen zu Ostern, aber mit diesem Kuchen können Sie gleichzeitig grüne Dekoration auf Ihren Tisch zaubern.
