Jetzt kann es Ostern werden.
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- 08.02.2012 Dr. Hannelore Dittmar-Ilgen
- frische Eier nach Bedarf
- Eierpikser oder Nadel
- kleiner Schraubenzieher (Kreuzschlitz)
- dünner Spieß
- eine Schüssel für die Eiermasse
- Puste
- und kreative Ideen
So bereiten Sie die Eier vor
Nehmen Sie für das Auspusten frische Eier mit dicker unverletzter Schale. Sie müssen dabei nicht unbedingt zu weißen Eiern greifen, auch Eier mit brauner Schale bieten viele kreative Möglichkeiten, ein Osterei daraus zu gestalten.
- Verschmutzte Eier sollten Sie in warmem Wasser zunächst abwaschen, auch wegen der Salmonellengefahr!
- Nun piksen Sie jedes der Eier an beiden Seiten des Eiovals mit einer Nadel oder einem Eierpikser ein.
- Jetzt kommt der Kreuzschlitz-Schraubenzieher zum Einsatz. Vergrößern Sie das kleine Loch, indem Sie den Schraubenzieher dort ansetzen und vorsichtig drehen. Diese Methode hat den Vorteil, dass das Pusteloch nicht ausbricht, allerdings ist etwas Übung erforderlich.
Die Ostereier auspusten - so gehen Sie vor
- Meist ist es der Eidotter, der mit seinem eher festen Häutchen dafür sorgt, dass Sie die Obereier nur mit einigem Pusteaufwand ausblasen können. Dieses Problem beheben Sie zunächst mit einem längeren Spießchen (oder einer dünnen Stricknadel): Verquirlen Sie Eigelb und Eiweiß im Inneren des Eis damit, sodass eine mehr oder weniger gleichmäßige Masse entsteht. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie die Pustelöcher mit dem Spießchen nicht beschädigen.
- Und nun kann es losgehen: Halten Sie das Ei über die bereitgestellte Schüssel und pusten Sie ein- oder zweimal kräftig in eines der beiden Löcher, sodass die Eiermasse durch das zweite Loch in die Schüssel gelangt.
- Wenn Kinder mit den ausgepusteten Ostereiern hantieren wollen, sollten Sie die Eier danach noch mit heißem Wasser auswaschen und gut austrocknen lassen.
Leider besteht auch bei frischen Eiern Salmonellengefahr, besonders auf der Schale. Sie können sich davor schützen, indem Sie die Ostereier vor dem Auspusten heiß abwaschen und über das Auspusteloch eine gelochte Frischhaltefolie legen, die Sie dann mit dem Mund berühren. Die ausgepustete Eiermasse können Sie zu köstlichem Rührei oder zu Pfannkuchen bzw. Waffeln verarbeiten. Sie sollten diese allerdings im Kühlschrank gut verschlossen aufbewahren, wenn sie nicht gleich verwendet wird. 1-2 Tage kann man die Eiermasse durchaus aufheben.
