Ein leckerer Obstsalat mit wenig Fruchtzucker.
Auch als Diabetiker müssen Sie nicht zwangsläufig auf einen erfrischenden Obstsalat verzichten. Hier kommt es vielmehr auf die Wahl der Obstsorten an. Obst wie zum Beispiel Bananen oder Mangos sollten Sie vermeiden, da diese besonders viel Fruchtzucker haben. Wenig Fruchtzucker haben dagegen Birnen und Äpfel.
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- 10.01.2012 Rainer Ellmer
Was Sie benötigen
Dafür brauchen Sie beide Hände
- 1 Schale Johannisbeeren
- 1 Schale Waldbeeren
- 1 Apfel
- 1 Birne
- 1 Orange
- 1 Schale Erdbeeren
- 250 ml Naturjoghurt
Wenig Fruchtzucker mit dem richtigen Obst
- Wenn Sie Diabetiker sind, sollten Sie für den Salat nur Obst nutzen, welches wenig Fruchtzucker enthält. Hier können Sie zum Beispiel Beerenarten verwenden.
- Auf Tropenfrüchte sollten Sie bei Ihrem Obstsalat verzichten oder nur geringe Mengen nehmen. Tropenfrüchte haben einen sehr hohen Anteil an Fruchtzucker.
- Hierbei können Sie auch noch einen kleinen Trick anwenden: Obst, dass noch nicht richtig reif ist, hat ebenso wenig Fruchtzucker. Wenn Sie zum Beispiel unbedingt eine Banane in Ihrem Obstsalat wünschen, kaufen Sie grünliche Bananen. Hier ist der Fruchtzuckergehalt aufgrund des Reifezustands der Banane noch nicht so hoch.
- Sie können ohne Bedenken Obst wie zum Beispiel Stachelbeeren oder Grapefruit verwenden. Das Obst ist eher sauer und hat somit weniger Fruchtzucker.
So gelingt der leckere Salat
- Geben Sie den Naturjoghurt in eine Schüssel. Je nach Geschmack können Sie den Joghurt mit flüssiger Diätsüße abschmecken.
- Waschen Sie alle Früchte unter kaltem Wasser gut ab und lassen Sie diese in einem Sieb abtropfen.
- Die Äpfel werden geschält, halbiert und dann geviertelt. Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Verfahren Sie ebenso bei den Birnen.
- Entfernen Sie das Grün an den Erdbeeren und halbieren Sie diese.
- Die Orange wird wie gewohnt geschält und ebenfalls gewürfelt.
- Geben Sie nun nach und nach alles an Obst in die Schüssel mit dem Naturjoghurt und heben Sie die Früchte unter.
- Damit der Obstsalat schön durchziehen kann, stellen Sie diesen für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie noch alles an Obst verzehren dürfen, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder an die Krankenkasse. Diese kann Ihnen sagen, welches Obst oder Gemüse wenig Fruchtzucker beinhaltet.
