Nusspalatschinken - ein Rezept

Nusspalatschinken schmecken jedem. Nusspalatschinken schmecken jedem.
Ob Pfannkuchen, Eierkuchen, Omelette, Crêpes oder eben Nusspalatschinken - mit diesem Rezept gelingt Ihnen die köstliche Nachspeise garantiert und Sie können Sie sogar auch einzeln (mit einer Schicht Klarsichtfolie dazwischen) tiefkühlen.
Viktor Sanders
29.09.2011 Viktor Sanders
Themen der Anleitung Crêpes Essen Füllung Nusspalatschinken Omelette Rezept
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
  • 150 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • ¼ l Milch
  • ¼ kg gemahlene Nüsse
  • 5 Esslöffel Rosinen
  • 1 Becher Schlagsahne
  • Rum
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 25 g Kakaopulver
  • Butter
  • Zucker

Palatschinken kommen zumindest dem Namen nach aus Ungarn, denn dort heißen die Pfannkuchen Palacsinta (was ursprünglich sogar aus dem Lateinischen kommt: placenta = Kuchen). Doch genug nun vom Wortursprung, denn eigentlich sind Palatschinken für ihre süßen Verführungskünste bekannt. Dieses Nusspalatschinken-Rezept für eine feine Nachspeise für vier Personen ist leicht zuzubereiten und wird jedem köstlich munden. Pro Person sind hier zwei Pfannkuchen berechnet.

Machen Sie Schokosoße und Füllung der Nusspalatschinken

  1. Brechen Sie für die Nusspalatschinken-Sauce zuerst die Schokolade in kleinere Stücke.
  2. Geben Sie die Schokoladenstücke dann mit der Schlagsahne zusammen in einen Topf und erhitzen Sie vorsichtig und langsam bei geringster Hitze, bis die Schokoladestücke sich restlos in der warmen Schlagsahne aufgelöst haben.
  3. Fügen Sie dann das Kakaopulver, 50 Gramm Zucker und den Rum hinzu und stellen Sie dies bis zur weiteren Verwendung warm.
  4. Das Rezept für die Füllung der Nusspalatschinken ist leicht: Mischen Sie einfach die gemahlenen Nüsse mit fünf Esslöffel Rum, sechs Esslöffel Schlagsahne und den Rosinen.

Mit diesem Rezept bereiten Sie die Pfannkuchen zu

  1. Verrühren Sie fürs Nusspalatschinken-Rezept das Mehl, das Salz und einen Teelöffel Zucker mit der Milch und lassen Sie dies für 20 Minuten gut quellen.
  2. Zerlassen Sie währenddessen zwei Esslöffel Butter.
  3. Rühren Sie die Eier und das Eigelb unter den Nusspalatschinkenteig sowie die flüssige Butter.
  4. Streichen Sie eine beschichtete Pfanne mit sehr wenig Pflanzenöl ein.
  5. Backen Sie dann aus dem Nusspalatschinkenteig 8 dünne Pfannkuchen und stellen Sie sie warm.
  6. Jetzt kommt der Abschluss des Nusspalatschinken-Rezeptes: Streichen Sie zwei Esslöffel der Nussfülle auf jeden Pfannkuchen.
  7. Klappen Sie sie dann jeweils 2 Mal zusammen, sodass sich ein Viertel ergibt.
  8. Träufeln Sie als „Krönung“ die warme Schokoladensauce über die angerichteten Nusspalatschinken.

Tiefgekühlt können Sie Nusspalatschinken oder auch anhand Ihrer eigenen Rezepte gefüllte Palatschinken jederzeit schnell und einfach servieren, denn die Pfannkuchen brauchen dann nur mehr bei kleiner Hitze in einer Pfanne erwärmt werden. Auch pikant gefüllt schmeckt's übrigens hervorragend.

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