Bereiten Sie herzhaften Muffinteig zu.
Muffinteig können Sie ganz unterschiedlich selber machen, wenn dieser herzhaft zubereitet werden soll. So schmecken zum Beispiel Schinken-Käse-Muffins oder aber Tortellini-Muffins besonders gut.
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- 07.02.2012 Bianca Koring
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 12 Käse-Schinken-Muffins:
- 160 g gekochter Schinken
- 2 Zwiebeln
- 180 g geriebener Gouda
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 1 Bund Schnittlauch
- 200 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- etwas Natron
- 150 g Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Knoblauchgewürz
- Für 12 Tortellini-Muffins:
- 400 g Tortellini
- 4 Eigelb
- 40 g geriebener Gouda
- 40 g geriebener Parmesan
- 300 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
Muffinteig mit Schinken und Käse zubereiten
Wenn Sie herzhafte Muffins selber machen möchten, können Sie den Muffinteig zum Beispiel mit Schinken und Käse zubereiten.
- Vermischen Sie für diesen Muffinteig zuerst das Backpulver mit dem Natron, dem Mehl, dem Pfeffer, dem Salz, dem Knoblauchgewürz und dem Paprikagewürz.
- Anschließend können Sie den gekochten Schinken in dünne Streifen schneiden und diesen ebenfalls unter den Muffinteig mischen.
- Die Zwiebel muss zudem geschält, klein gehackt und danach ebenfalls unter den Teig gerührt werden.
- Als Nächstes können Sie noch den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und dann zusammen mit dem geriebenen Käse zu den anderen Teigzutaten geben.
- Zerlassen Sie nun in einem kleinen Kochtopf die Butter und schlagen Sie währenddessen auch schon mal die Eier in einer kleinen Schüssel auf.
- Rühren Sie anschließend unter die Eimasse die zerlassende Butter und den Joghurt.
- Zum Schluss brauchen Sie dann nur noch die Mehlmasse unter die Eimasse zu rühren. Verwenden Sie dazu am besten ein elektrisches Rührgerät.
- Verteilen Sie danach den Muffinteig gleichmäßig auf 12 kleine Muffinformen und backen Sie die herzhaften Muffins eine halbe Stunde bei 175 °C.
Muffins mit Tortellini selber machen
Mithilfe von Tortellinis können Sie ebenfalls einen herzhaften Muffinteig selber machen:
- Zuerst sollten Sie für diese Muffins die Mini-Tortellini laut Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Geben Sie als Nächstes die Sahne zusammen mit dem Eigelb in eine Schüssel und verrühren Sie diese beiden Zutaten mit einem Handrührgerät.
- Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, können Sie als Nächstes den Parmesan und den geriebenen Gouda in das Sahnegemisch rühren.
- Würzen Sie nun noch den Muffinteig mit Salz und Pfeffer.
- Wenn die Tortellini in der Zwischenzeit gar gekocht wurden, müssen diese abtropfen und dann vorsichtig unter den Teig gemischt werden.
- Verteilen Sie als Letztes den Muffinteig gleichmäßig auf die 12 Muffinformen und backen Sie die Tortellini-Muffins 20 Minuten lang bei 175 °C.
