Möhrensuppe gelingt leicht und schmeckt köstlich.
Nicht nur an kalten Tagen schmecken Suppen besonders gut. Vor allem Gemüsesuppen sind schnell selber gemacht und liefern viele Vitamine. Selbst Kinder kriegt man z.B. mit einer leckeren Möhrensuppe ganz leicht dazu, Gemüse zu essen.
-
- 28.06.2010 Anne Leibl
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1,5 kg Möhren
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 30g Pflanzenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250ml Orangensaft
- 4 TL Curry
- etwas frischen Ingwer
- Salz
- Zucker
- einen großen Topf
- Kochlöffel
- Pürierstab
- evtl. Kürbiskerne
- evtl. Kürbiskernöl
Die angegebenen Zutaten ergeben einen großen Topf selber gemachte Möhrensuppe, die circa für acht Personen reicht:
- Als erstes putzen und schälen Sie die Möhren und schneiden diese in grobe Stücke.
- Schälen und hacken Sie dann die Zwiebeln für die Möhrensuppe.
- Lassen Sie das Pflanzenöl (am besten eignet sich Rapsöl, da dieses hoch erhitzt werden darf) in einem hohen Topf heiß werden und braten Sie dann die gehackten Zwiebeln so lange an, bis sie glasig aussehen.
- Geben Sie anschließend den Curry zu den Zwiebeln. Passen Sie dabei jedoch auf, dass der Curry nicht zu heiß wird, da er leicht verbrennen kann.
- Nun geben Sie die Möhren in den Topf und lassen diese kurz mit anbraten. Am besten ab und zu mit einem Kochlöffel umrühren, damit die untere Schicht der Möhren nicht anbrennen kann.
- Gießen Sie dann die heiße Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles so lange köcheln bis die Möhren weich sind.
- Nehmen Sie den Topf von der Herdplatte und pürieren Sie die Suppe solange, bis sie eine sämige Konsistenz hat. Wenn Sie die Suppe nicht ganz glatt haben möchten, können Sie einige Stücke der Möhren noch ganz lassen.
- Anschließend geben Sie nun den geriebenen Ingwer (ersatzweise können Sie auch Ingwerpulver nehmen) und den Orangensaft mit in die Suppe. Ist Ihnen die Suppe nun noch zu dickflüssig, gießen Sie einfach etwas mehr Orangensaft an.
- Abschmecken können Sie die Möhrensuppe nun mit Salz und etwas Zucker.
- Servieren Sie die Suppe heiß.
- Verzieren können Sie die Suppe zum Beispiel mit Kürbiskernen oder einigen Tropfen Kürbiskernöl. Aber auch geraspelte Möhren in die Mitte des Tellers gestreut sehen schön aus.
