Mit Schmand Apfelkuchen backen - Rezept

Der Mürbeteig für den Apfelkuchen

1. Als Erstes stellen Sie sich den Mürbeteig für den Apfelkuchen her.
2. Dazu schlagen Sie zunächst die weiche Butter mit dem Zucker mit dem elektrischen Handrührer schön schaumig.
3. Geben Sie die Eier hinzu und rühren Sie dabei immer weiter.
4. Mischen Sie nun nach und nach das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver hinzu und rühren Sie alles gut durch. Leichter wird es an dieser Stelle, wenn Sie nun zum Knethaken wechseln oder aber mit der Hand durchkneten.
5. Bereiten Sie sich die Springform vor, indem Sie sie einfetten und mit etwas Paniermehl bestäuben. So lässt sich der Kuchen später leichter aus der Form lösen.
6. Zwei Drittel des Teiges füllen Sie nun in die Springform, drücken ihn etwas an und formen einen ca. 1 bis 2 cm hohen Rand.
7. Schälen Sie nun die Äpfel, entkernen Sie und schneiden feine Stücke, die Sie ebenfalls auf den Mürbeteig geben.
8. Wer mag, kann auch ein paar Rosinen untermischen, jedoch sind die nicht immer jedermanns Sache.

Die Schmand-Füllung zubereiten

1. Mit dem Handrührgerät mischen Sie nun zunächst die Sahne mit dem Schmand und dem Ei.
2. Als Nächstes rühren Sie den Zucker unter und mischen auch die Packung des Vanillepuddings unter.
3. Nun alles einmal gut durchmischen, bis Sie eine schöne glatte Masse haben.
4. Diese Schmand-Mischung verteilen Sie nun auf den Äpfeln und streichen die Masse glatt.
5. Mit dem restlichen Teig können Sie den Kuchen verzieren, bevor er in den Ofen kommt. Je nach Anlass können Sie damit Sterne, Herzen oder Tiere ausstechen. Man kann sich aber auch einzelne Streifen machen und daraus ein Gittermuster auf die Schmand-Mischung legen.
6. Der Apfelkuchen kommt nun komplett für 40 Minuten in den 180 Grad heißen Backofen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken.