Garnelen brauchen eine kräftige Würze.
Meeresfrüchte sind sehr gesund. Damit diese beim Kochen auch ihre gesunden Eigenschaften behalten, sollten Sie Garnelen bei der Zubereitung nicht zu lange garen. Hier erfahren Sie mehr zur richtigen und leckeren Zubereitung der Meerestiere.
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- 03.02.2012 Luise v.d. Tauber
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 1 kleines Stück frische Ingwerwurzel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Chili
- Pfeffer
- Salz
- 400 g Garnelen (ohne Schale)
- 1/2 Brokkoli
- 1 kleine Dose Kichererbsen
- 1/4 L Gemüsebrühe
- Butter
- Zitronensaft
- Petersilie
Garnelen mit Ingwer, Knoblauch, Brokkoli richtig zubereiten
Im folgenden Rezept treffen vier gesunde Zutaten aufeinander. Damit der hohe Ernährungswert dieser Lebensmittel erhalten bleibt, sollten Sie sie nicht zu lange garen.
- Die Garnelen brauchen nur wenige Minuten und dürfen im Innern glasig sein.
- Ingwer kann mit der Schale verwendet werden, natürlich sollte er dann nicht mit Schadstoffen belastet sein.
- Zum unvergleichlichen Aroma des Knoblauchs und seiner antibakteriellen Wirkung gibt es nichts mehr zu sagen, bereiten Sie auch ihn mit Vorsicht zu.
- Blanchieren Sie den Brokkoli vor der endgültigen Zubereitung, und er behält nicht nur seine Ballaststoffe, sondern auch die appetitliche Farbe. Viele unersetzliche Vitamine bleiben erhalten.
Ein gesundes Rezept mit Garnelen
- Zur Vorbereitung waschen und putzen Sie den Brokkoli und zerlegen ihn in kleine Röschen. Anschließend sollte er blanchiert werden und im Sieb abtropfen. Stellen Sie die Gemüsebrühe her und gießen sie die Kichererbsen ab.
- Für die gesunde Zubereitung der Garnelen ziehen Sie, falls noch vorhanden, mit zwei Fingern den dunklen Darm heraus. Anschließend marinieren Sie das Fleisch mit einer guten Mischung Olivenöl, Chilipulver oder Pfeffer.
- Schneiden Sie den Ingwer, mit oder ohne Schale, in feine Stücke. Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn fein.
- Nun braten Sie die Meeresfrüchte mit der Marinade in zerlassener Butter kurz an (1 Minute) und geben den Knoblauch dazu. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne.
- Im entstandenen Fischsud geben Sie den Brokkoli und löschen mit der Brühe ab. Das Gemüse sollte in 6-8 Minuten bissfest gedünstet sein.
- Danach mischen Sie die Kichererbsen unter und lassen auch die Garnelen kurz mitkochen.
- Zum Schluss würzen Sie mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Ein paar gehackte Petersilienblätter sollten nicht fehlen.
Servieren Sie das Gericht am besten direkt aus der heißen Pfanne auf den Teller. Mit etwas Weißbrot wird das gesunde Essen zu einem leichten Genuss.
