Marmelade selbst machen - so gelingt englische Orangenmarmelade

So einfach können Sie die Marmelade selbst machen

1. Bevor Sie die Marmelade selbst machen, sollten die Orangen und die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
2. Danach kommen die Orangen und die Zitrone, mit der vorgegebenen Wassermenge, in einen großen Topf und die Temperatur wird auf mittlerer Stufe gestellt. Damit beim Kochvorgang kein Dampf austreten kann, sollte der Topf gut mit Alufolie bedeckt werden. Am besten zwei Schichten der Alufolie darüber befestigen.
3. Damit Sie eine gute englische Marmelade selbst machen, lassen Sie die Orangen ca. 2 Stunden vor sich hin köcheln.
4. Nach dieser Zeit werden die Orangen und die Zitrone zum abkühlen in ein Sieb gegeben. Das Wasser, worin Sie die Orangen und die Zitrone geköchelt haben, behalten Sie. Das Wasser was beim abkühlen abfließt, fangen Sie einem Behälter auf.
5. Sind die Orangen und die Zitrone abgekühlt, können Sie sie einmal durchschneiden und das Fruchtfleisch aus den Orangen und aus der Zitrone heraus holen. Das geht am besten mit einem Löffel.

Weitere Zubereitung für eine englische Marmelade

1. Die Schale der Zitrone können Sie entsorgen.
2. Die Schale der Orangen werden in kleinere Stücke geschnitten und für die Marmelade zurück in den Topf mit dem Wasser gegeben. Auch die aufgefangene Flüssigkeit kommt wieder zurück in den Topf.
3. Stellen Sie die Temperatur hoch, damit das Wasser wieder kocht.
4. Das Fruchtfleisch der Orangen und der Zitrone geben Sie in ein Tuch und machen einen festen Knoten an den Enden.
5. Sobald das Wasser kocht, geben Sie das Tuch für ca. 10 Minuten in das kochende Wasser. Damit das Tuch auch da bleibt, wo es sein soll, befestigen Sie es am besten an dem Henkel.
6. Danach muss das Tuch mit Inhalt abkühlen. Nehmen Sie es dafür wieder aus dem Topf.
7. Ist es kühl genug, drücken Sie es fest aus, ruhig mit Schmackes. Die Flüssigkeit sollte dabei in den Topf mit den Schalen fließen. Kommt keine Flüssigkeit mehr raus, kann der restliche Inhalt des Tuchs entsorgt werden.

Die letzen Schritte zur selbst gemachten Orangenmarmelade

1. Heizen Sie den Backofen auf 150 Grad vor.
2. Den Zucker können Sie derweil auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
3. Sobald der Backofen vorgeheizt ist, kommt das Backblech für ca. 10 Minuten in den Ofen.
4. Der Topf wird zur gleichen Zeit wieder erwärmt.
5. Nach den 10 Minuten können Sie den Zucker in den Topf geben und warten, bis sich der Zucker restlos aufgelöst hat.
6. Ist er aufgelöst, können Sie die Marmelade zum kochen bringen.
7. Die Marmelade kann jetzt gut 45 Minuten richtig blubbernd kochen (ohne Deckel).
8. Nach dieser Zeit muss die Marmelade, die Sie selbst machen, ein bisschen abkühlen und dann können Sie sie in Gläser füllen.