Litschis sind saftig und lecker.
Litschis, auch Lychees genannt, sind ein leckeres Obst aus dem fernen Osten, das man zunehmend auch bei uns kaufen kann. Litschis zu essen ist sehr einfach und ihre Verwendung in Obstsalat wirklich lecker.
-
- 31.01.2012 Dr. Hannelore Dittmar-Ilgen
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für den Orangen-Litschi-Salat:
- 3 Orangen
- 250 g Litschis (oder auch mehr...)
- 2 Essl. Honig
- 2 Essl. Zitronensaft
- 1 kl. Gläschen Sherry oder Portwein
So essen Sie Litschis
Um es gleich vorneweg zu sagen: Natürlich können Sie Litschis auch als Konserve in Dosen kaufen. Diese Ware können Sie zum Nachtisch oder für den Orangen-Salat auch gut verwenden. Sollten Sie die kleinen stachelig-roten Früchte jedoch im Supermarkt oder auf dem Wochenmark frisch entdecken, dann schlagen Sie zu.
- Litschis sind sehr frische und saftige Früchte, die ein bisschen an Kirschen bzw. Weintrauben erinnern. Frisch sind sie säuerlicher als konservierte Ware.
- Litschis müssen vor dem Essen geschält werden. Die lederartige Schale ist nicht zum Verzehr geeignet. Doch was auf den ersten Blick schwierig aussieht, entpuppt sich als ganz einfach: Die Schale lässt sich von Hand (die "Stacheln" sind in Wirklichkeit ganz weich) gut entfernen - so, als wenn Sie ein Ei schälen würden.
- Leider haben die Litschis auch einen Kern, der sich nicht so leicht entfernen lässt. Wenn Sie die Früchte als Dessert oder in einem Obstsalat verwenden, sollten Sie die Kerne einfach in der Frucht lassen und beim Verzehr herauslutschen. Machen Sie Ihre Familie bzw. Ihre Gäste darauf aufmerksam.
Orangen-Litschi-Salat - so gelingt er
Verwenden Sie für diesen Salat möglichst frische Litschis, die Sie abgepackt in 250-g-Schalen kaufen können.
- Schälen Sie die Litschis und entkernen Sie sie - wenn gewünscht.
- Schälen Sie ebenfalls die Orangen und entfernen Sie auch die weiße Haut sowie - wenn möglich - die Häutchen der einzelnen Orangenspalten. Dies macht etwas Mühe, das Ergebnis lohnt jedoch.
- Dann würfeln Sie die Orangenfilets.
- Geben Sie den Honig in einen kleinen Topf und erwärmen Sie ihn etwas.
- Mischen Sie den Zitronensaft darunter.
- Geben Sie die Orangen und die Litschis in eine dekorative Schüssel.
- Gießen Sie die Honigmischung sowie den Sherry darüber und heben Sie die Flüssigkeit vorsichtig unter.
- Kühlen Sie den Salat etwa 1 Stunde, dann mischen Sie ihn noch einmal vorsichtig.
Zu diesem Salat essen Sie eine cremige Zitronensauce oder einfach nur Schlagsahne. Der Salat passt übrigens hervorragend auf ein China-Buffet.
