Eine heiße Linsenkraut-Suppe schmeckt in der kalten Jahreszeit besonders gut
In der kälteren Jahreszeit fallen die Temperaturen und die Lust auf eine wärmende Suppe steigt wieder. Bei der Linsenkraut-Suppe handelt es sich um ein klassisches Suppenrezept, dass als eigenständiges Hauptgericht gegessen werden kann. Die Rosinen in der Suppe sind vielleicht nicht jedermanns Sache – aber probieren Sie selbst!
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- 02.11.2010 Fanni Schmidt
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 4 Portionen:
- 350 g Tellerlinsen
- 1, 5 L Gemüsebrühe
- 300 g Sauerkraut
- 3 EL Rosinen
- 200 g gekochter Schinken
- 200 g saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Essig
- Zucker
Grundrezept für die Linsenkrautsuppe
- Für die Zubereitung einer Linsenkraut-Suppe geben Sie zunächst die Linsen, die Gemüsebrühe und das Sauerkraut in einen ausreichend großen Topf. Erhitzen Sie den Topf auf dem Herd und lassen Sie das Ganze etwa 35 Minuten kochen.
- Geben Sie nun die Rosinen mit in den Topf und kochen Sie alles für weitere 10 Minuten.
- Schneiden Sie den gekochten Schinken in kleine Würfel und geben Sie ihn zusammen mit der sauren Sahne zu den anderen Zutaten. Alles gut erwärmen.
- Würzen Sie die Linsenkraut-Suppe mit Majoran, Salz und Pfeffer.
- Dann mit etwas Essig und Zucker nach Wunsch abschmecken.
- Servieren Sie die Linsenkraut-Suppe möglichst heiß.
Rezept-Variationen für eine Linsenkraut-Suppe
- Auf Wunsch können Sie die Rosinen aus dem Suppenrezept für die Linsenkraut-Suppe auch weglassen.
- Oder ersetzen Sie die Rosinen doch mal durch Goji-Beeren. Goji-Beeren gelten als sehr nährstoffreich – sie enthalten besonders viele Vitamine und Spurenelemente. Nehmen Sie einfach anstatt der Rosinen 3 Esslöffel getrocknete Goji-Beeren.
- Eine weitere Rezeptvariation für eine Linsenkraut-Suppe besteht darin, einen Teil der Gemüsebrühe durch Weißwein zu ersetzen. Nehmen Sie nur 1,4 Liter Gemüsebrühe und zusätzlich 150 ml Weißwein. Geben Sie den Weißwein zusammen mit dem Schinken und der sauren Sahne zu den anderen Zutaten der Linsenkraut-Suppe in den Topf (s. o. Schritt 3).
- Die Zubereitungszeit der Linsenkraut-Suppe lässt sich durch die Verwendung eines Schnellkochtopfes auch verkürzen. Dazu geben Sie Linsen, Kraut, Gemüsebrühe und Rosinen in den Schnellkochtopf und garen die Zutaten 10 Minuten. Anschließend verfahren Sie weiter mit der Zubereitung, wie oben beschrieben.
