Limoncello-Tiramisu selber machen - ein Rezept

Tiramisu mit Limoncello und Himbeeren

1. Zuerst weichen Sie die Gelatine im kalten Wasser ein. Die Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers schlagen Sie im heißen Wasserbad auf, bis es hellschaumig ist. Dann ziehen Sie den Mascarpone und die aufgeweichte Gelatine unter die Eimasse. Die Eimasse muss jedoch noch warm sein.
2. Nehmen Sie dann die Sahne und schlagen diese halbsteif. Den restlichen Puderzucker schlagen Sie mit dem Eiweiß zusammen zu Eischnee, solange bis dieser fest ist. 
3. Geben Sie nun zuerst die Sahne unter die Mascarponecreme und dann fügen Sie den Eischnee hinzu.
4. Den Zucker kochen Sie mit 100ml Wasser auf und lassen die Mischung abkühlen.
5. Um das Limoncello-Tiramisu fertig zustellen, verrühren Sie den Limoncello mit dem Zuckerwasser. 
6. Den Biskuitboden legen Sie in eine Springform. Den Löffelbiskuit halbieren Sie und legen ihn um den Rand in der Springform.
7. Nehmen Sie dann die Zucker-Limoncello-Mischung und träufeln diese auf den Biskuitboden. Ein Drittel der Mascarponecreme streichen Sie dann auf den Biskuitboden. Streichen Sie die Creme glatt und legen Sie auf die Creme Himbeeren, aber nur die Hälfte der angegebenen Menge.
8. Nun geben Sie wieder Creme darauf, etwa wieder ein Drittel. Die restlichen Löffelbiskuits tauchen Sie in die Mischung mit Zucker und Limoncello. 
9. Geben Sie dann die Creme, die noch übrig ist, auf die Biskuits, streichen dies glatt und legen die restlichen Himbeeren darauf.
10. Das Limoncello-Tiramisu lassen Sie am besten im Kühlschrank für mehrere Stunden durchziehen.
11. Vor dem Servieren nehmen Sie den Tortenring ab und schneiden das Limoncello-Tiramisu in Stücke.