Leckeres Früchtebrot einfach zubereitet

Teigzubereitung für das Rezept Früchtebrot

1. Schälen Sie die Äpfel, besonders geeignet ist ein Boskop. 
2. Vierteln Sie die Äpfel und raspeln sie grob.
3. Vermischen Sie die geraspelten Äpfel mit dem Rohrzucker und lassen die Mischung über Nacht zugedeckt ziehen.
4. Am nächsten Tag schneiden Sie die getrockneten Aprikosen und die getrockneten Pflaumen in kleine Würfel.
5. Die  Aprikosen und die Pflaumen mischen Sie nun mit den Rosinen und den gehackten Haselnüssen unter die geraspelten Äpfel und vermischen alles miteinander.
6. Geben Sie das Weizenvollkornmehl und das Roggenmehl mit dem  Backpulver, den 2 Esslöffel Kakao, den 2 Eßlöffel Zimt und dem Teelöffel gemahlene Nelken, in eine Schüssel und vermischen alles gut miteinander. 
7. Mit dem Saft der 1/2 Zitrone und den 3 Teelöffeln geriebener Zitronenschale schütten Sie die Mehlmischung zu den Früchten und kneten alles mit den Händen zu einer glatten Teigkugel.

Das Früchtebrot backen und servieren

1. Fetten Sie eine Kastenform von 30 cm gut ein und bestäuben Sie die Kastenform mit Mehl. Verteilen Sie das Mehl gleichmäßig in der Kastenform.
2. Durch klopfen auf den Boden der Kastenform lösen Sie das überschüssige Mehl und kippen es dann aus.
3. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.
4. Den gut durchgekneteten Teig formen Sie zu einem länglichen Brot und geben es in die Kastenform.
5. Das Früchtebrot muss nun im vorgeheizten Backofen eine Stunde lang, in der Mitte des Backofen, backen.
6. Nehmen Sie das Früchtebrot aus dem Backofen und lassen es in der Kastenform zehn Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Form stürzen.
7. Bei diesem Rezept für ein Früchtebrot, können Sie vor dem Servieren das Früchtebrot noch mit Puderzucker bestäuben. 

Wenn Sie das Früchtebrot in Alufolie einpacken, schmeckt es auch nach längerer Zeit immer noch gut.