Knackige und gesunde Lauchzwiebeln
Lauchzwiebeln sind köstlich, würzig und gesund. Sie geben vielen Gerichten einen wunderbaren Beigeschmack. Doch auch als Hauptbeilage können Sie Lauchzwiebeln genießen, wenn Sie sie richtig verarbeiten. Eine Variante, wie Sie Lauchzwiebeln genießen können, ist das Frittieren der Lauchzwiebeln.
27.06.2012
Patricia Ollmann
Was Sie benötigen
- 6 Bund Lauchzwiebeln
- 3 El Weizenmehl
- 2 Eier
- 3 El Semmelbrösel
- Fett zum Ausbacken
- Olivenöl
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 1 Kochzwiebel
- Wasser
- 1 Becher Crème fraîche
- Salz, Pfeffer und Muskat zum Würzen
So verarbeiten Sie Lauchzwiebeln richtig
Lauchzwiebeln als Hauptgericht zu verarbeiten mag erst etwas ungewohnt erscheinen, da Sie häufig als aufpeppendes Element fungieren. Wenn Sie Ihre Lauchzwiebeln allerdings frittieren, dann können Sie diese auch wunderbar als Hauptgericht verzehren. Dazu reicht eine einfache Soße.
- Putzen und waschen Sie die Lauchzwiebeln. Schneiden Sie die Knolle ab, um die Zwiebeln angemessen zu verarbeiten.
- Panieren Sie die Lauchzwiebeln noch im nassen Zustand. Geben Sie diese dazu erst in das Mehl, ziehen Sie sie dann durch die verquirlten Eier und reiben Sie diese dann durch die Semmelbrösel.
- Geben Sie die panierten Lauchzwiebeln in eine ordentliche Portion Fett und frittieren Sie diese, bis sie goldbraun aussehen. Dieser Vorgang sollte mindestens 5 Minuten andauern. Entscheiden sie selber, wie goldbraun Sie Ihre frittierten Zwiebeln haben möchten.
Die Lauchzwiebeln sind fertig verarbeitet. Nun müssen Sie noch eine Soße zaubern und können das gesunde Gericht servieren.
Soße und Beilage für die Lauchzwiebeln
Um eine einfache Soße zu kochen, brauchen Sie nur eine Pfanne und ein paar Zutaten.
- Nehmen Sie eine Pfanne und braten Sie ein wenig Olivenöl an.
- Hacken Sie die Zwiebel klein und dünsten Sie diese gut in dem Olivenöl.
- Geben Sie ein halbes Glas Wasser und einen Würfel Gemüsebrühe hinzu. Verkleinern Sie die Flamme und lassen Sie das Gemisch unter Rühren aufkochen.
- Geben Sie die Crème fraîche in die Pfanne und würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer. Verarbeiten Sie außerdem noch ein wenig Muskat in die Soße.
- Servieren Sie die Soße zu den Lauchzwiebeln.
