Kürbissuppe mit Hokkaido - ein leckeres Rezept

Rezept für eine Kürbissuppe aus einem Hokkaido-Kürbis

1. Waschen Sie für die Zubereitung der Kürbissuppe zunächst den Hokkaido-Kürbis. Der Hokkaido-Kürbis hat nämlich den Vorteil, dass man die Schale mitessen kann.
2. Nachdem Sie den Kürbis gründlich gewaschen haben, müssen Sie ihn aufschneiden und die Kerne entfernen.
3. Danach können Sie den Hokkaido-Kürbis in kleine Stücke schneiden und diese kurz beiseite stellen.
4. Schälen Sie nun die Kartoffeln und die Karotten und schneiden Sie diese ebenfalls in kleine Stücke.
5. Die Zwiebeln sollten geschält werden und in möglichst kleine Würfel geschnitten werden.
6. Erhitzen Sie nun etwas Butter oder etwas Olivenöl in einem Topf und braten Sie kurz die Zwiebeln darin an, bis sie glasig sind.
7. Anschließend können Sie den klein geschnittenen Kürbis, die Kartoffeln und die Karotten mit in den Topf geben und ebenfalls kurz anbraten.
8. Sobald alles kurz angebraten wurde, können Sie die Gemüsebrühe hineingießen und alles nochmals umrühren.
9. Lassen Sie nun die Kürbissuppe ca. 30-40 Minuten lang kochen, sodass alle Zutaten gar gekocht sind.
10. Nehmen Sie danach den Topf von der Kochstelle und pürieren Sie die Zutaten der Kürbissuppe mithilfe eines Pürierstabs. Für den Fall, dass die Suppe dann zu dickflüssig sein sollte, können Sie einfach noch etwas Gemüsebrühe hinzugießen.
11. Geben Sie nun die Sahne noch zur Suppe und pürieren Sie nochmals alles.
12. Nach und nach können Sie dann auch die Crème fraîche unterrühren.
13. Zum Schluss brauchen Sie die Kürbissuppe nur noch mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Cayennepfeffer abschmecken.

Servieren Sie jeden Teller Suppe zusammen mit einem Teelöffel Kürbiskernöl und einem Stück Brot oder Baguette.