Kuchen ohne Ei - Rezept für einen Rührkuchen

Teig für das Kuchenrezept ohne Ei zubereiten

Bereiten Sie so den Teig für den Apfel-Zimt-Kuchen ohne Ei zu:

1. Geben Sie für dieses Rezept zuallererst die Margarine in eine mikrowellenfeste Schüssel und zerlassen Sie die Margarine in der Mikrowelle, bis diese flüssig ist. Achten Sie hierbei jedoch darauf, dass die Margarine nicht braun wird.
2. Raspeln Sie weiterhin das Marzipan oder schneiden Sie dieses in kleine Stücke.
3. Geben Sie die Marzipanstücke anschließend in eine Rührschüssel und mischen Sie das Mehl unter.
4. Mischen Sie im Weiteren den Zucker unter und leeren Sie die zerlaufene Margarine mit in die Schüssel.
5. Rühren Sie nun alles so lange mit einem Rührgerät, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine glatte Masse entsteht.
6. Streichen Sie anschließend eine Springform gut mit Butter aus und verteilen Sie den Teig gleichmäßig darin.

Belag des Apfel-Zimt-Kuchens zubereiten

So bereiten Sie den Apfelbelag für den Kuchen ohne Ei zu:

1. Waschen und schälen Sie für den Apfelbelag des Kuchens nun die Äpfel und entkernen Sie diese.
2. Schneiden Sie die Äpfel anschließen in Apfelspalten und verteilen Sie diese auf dem Teig in der Springform. Drücken Sie die Apfelstücke dabei leicht an.
3. Streuen Sie abschließend den Zimt gleichmäßig über den Kuchen und backen Sie diesen circa 40 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 155 °C Umluft. 
4. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen.

Wer gerne Streusel mag, kann dieses Rezept auch mit Streuseln verfeinern. Geben Sie dazu die Streusel einfach vor dem Backen mit über die Äpfel und streuen Sie dann den Zimt darüber. Sehr gut schmeckt der Kuchen auch mit Vanillesoße.