Dieser Kuchen wurde mit Öl zubereitet.
Ein Kuchen, der mit Öl zubereitet wird, trocknet nicht so schnell aus. Voraussetzung ist allerdings, dass ein neutrales Öl verwendet wird, sonst kann der Kuchen auch ziemlich ranzig schmecken.
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- 06.12.2010 Susanne Mielchen
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 250 g Mehl
- 6 Eier
- 1 P. Backpulver
- 1 P. Vanillezucker
- ein paar Tropfen Vanillearoma
- 1/8 l neutrales Öl
- 1/8 l Sprudelwasser
- 1 P. Schokoladentröpfchen
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Grundsätzlich ist es möglich, bei jedem einfachen Rührteig die Butter oder Margarine gegen Öl auszutauschen. Öl hat den Vorteil, dass der Teig einfacher und schneller zu einer glatten Masse verrührt werden kann. Ein sehr leckeres Beispiel für einen Kuchen mit Öl ist der Stracciatella-Kuchen.
Ein einfaches Rezept für einen Kuchen mit Öl
- Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad C vor.
- Trennen Sie die Eier und geben Sie 2 ganze Eier und 4 Eidotter mit dem Zucker in eine Schüssel. Unter Zugabe des Vanillezuckers wird das Ganze zu einer hellen cremigen Masse aufgeschlagen.
- Geben Sie nacheinander erst das Öl und dann das Wasser zu dem Teig und rühren Sie kräftig weiter. Als letzte trockene Zutat folgt das Mehl mit dem Backpulver.
- Schlagen Sie nun die Eiweiße mit einer Prise Salz steif und heben Sie die Masse vorsichtig unter den Teig. Runden Sie das Ganze mit ein paar Tropfen Vanillearoma ab.
- Als Letztes kommen die Schokoladentröpfchen hinzu - variieren Sie die Menge nach Geschmack - und mischen Sie alles vorsichtig unter.
- Füllen Sie den Teig nun in eine Kastenform. Der Stracciatella-Kuchen mit Öl wird bei 160 Grad C ca. eine Stunde gebacken (Stäbchenprobe). Sollte der Kuchen in der Zeit anfangen zu dunkel zu werden, bedecken Sie ihn mit einem Stück Alufolie.
- Der ausgekühlte Kuchen wird mit Puderzucker bestäubt.
