Gemüserezepte sind garantiert ohne Kohlenhydrate.
Kochen ohne Kohlenhydrate ist in Mode und Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Wichtig ist aber, nicht zu einseitig in seiner Ernährung zu werden.
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- 04.04.2011 Matthias Glötzner
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Ohne Kohlenhydrate zu kochen, ist gar nicht so schwer, wie Sie jetzt vielleicht noch meinen. Zum Einstieg finden Sie hier ein paar Ratschläge.
Rezepte fürs Kochen ohne Kohlenhydrate
- Wenn Sie ohne Kohlenhydrate kochen wollen, werden die Pfunde sehr schnell purzeln, zumal es sehr viele leckere Rezepte für entsprechende Kost gibt. Darunter fallen etwa alle möglichen Salatvariationen.
- Grundsätzlich gilt, dass Sie auf Pasta, Reis und auch Kartoffeln weitestgehend verzichten sollten. Dies betrifft auch alle weiteren kohlenhydratreichen Nahrungsmittel wie z.B. Brot und Müsli.
- Alternativ können Sie aber bei Fisch, Fleisch und Gemüse beherzt zugreifen. Ein Rinderfilet mit einem bunten Blattsalat gehört zu den Rezepten der klassisch guten Küche und ist komplett frei von Kohlenhydraten. Auch überbackener Blumenkohl oder Spargel mit Schinken entsprechen den Low-Carb-Vorgaben. Ihrer Kochfantasie sind keine Grenzen gesetzt.
- Sie können versuchen, Brot und Müsli durch Joghurt und Obst zu ersetzen. Denken Sie aber daran, dass Sie auch Zucker zu den Kohlenhydraten rechnen müssen. Daher sollten Sie auf das Süßen Ihres Kaffee oder Tees auf eine Weile verzichten.
- Wenn Sie mit Fertigprodukten kochen, lohnt ein Blick auf die Nährwertangaben. Oftmals enthalten diese eine Vielzahl versteckter Kohlenhydrate.
- Durchstöbern Sie Ihre alten Rezepte. Häufig lassen sich die so genannten "Sattmacher" problemlos weglassen.
- Übertreiben Sie es nicht! Kohlenhydrate sind durchaus auch wichtig für den Körper. Daher sollten Sie nicht versuchen, zu radikal beim Kochen zu sein. Wenn Sie insbesondere abends "Low Carb" kochen, sollte das bereits völlig ausreichen. Ein "Ausrutscher" hin und wieder ist darüber hinaus vollkommen in Ordnung.
