Kochen mit wenig Zutaten - ein Rezeptvorschlag

Mit Fantasie und wenig Zutaten ist Kochen einfach

Pfannkuchen mit wenigen Zutaten zuzubereiten ist wirklich nicht schwierig, zugegeben, der erste geht meistens in die Hose - dies ist ein Mysterium des Kochens. Das liegt aber meistens daran, dass sich die Pfanne erst noch einbraten muss. Ob das so stimmt, sei einmal dahingestellt. Man könnte natürlich auch dicke Teigfladen fertigen, aber erstens kann dies jeder und zweitens schmecken dünne Pfannkuchen einfach besser. Sie sind zarter und werden viel knuspriger.

1. Schälen Sie die Äpfel, es empfehlen sich Granny Smith, wegen des säuerlichen Aromas (passt auch zu Apfelkuchen hervorragend). Schneiden Sie sie in 2 cm große Stücke, etwas mehr oder weniger spielt dabei keine Rolle. Anschließend geben Sie die Apfelstückchen mit 100 g Zucker und 5 EL Mineralwasser in einen passenden Topf und kochen die Stückchen bei mittlerer Hitze bis sie nur noch halb so groß sind wie sie es im rohen Zustand noch waren, Sie sollten sie jedoch nicht ganz zerkochen. Wenn die Äpfel schön weich sind, ist der Kompott fertig.
2. Geben Sie die Eier, 200 g  Zucker und die Butter in eine Teigschüssel und rühren Sie die Zutaten mit dem Rührgerät ein wenig schaumig. Nun schütten Sie das Mehl in die Schüssel und geben unter Rühren nach und nach die Milch dazu. Ob Sie Milch mit 3,5 % Fettanteil oder lieber fettreduzierte nehmen, bleibt Ihnen überlassen. Im Anschluss den Teig 1 Stunde Ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann. Sollte der Teig nun etwas zu dick sein, rühren Sie einfach noch einen Schluck Mineralwasser unter, das macht die Pfannkuchen noch knuspriger.
3. Zum Schluss noch etwas Margarine in die Pfanne und eine Suppenkelle voll Teig in das heiße Fett. Danach die Pfanne noch etwas schräg im Kreis drehen, sodass der noch flüssige Teig bis an den Rand reicht. Wenn er auf der Seite, die in der Pfanne liegt, goldbraun ist, vorsichtig mit dem Wender auf die andere Seite umdrehen und fertig braten.