Kochen mit Hirse - so gelingt ein leckerer Auflauf

Kochen mit Hirse - ein leckerer Auflauf

1. Geben Sie die Hirse in ein Sieb und spülen Sie die Hirse unter fließendem, heißem Wasser ab.
2. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke.
3. Geben Sie 2 EL Öl und 1 EL Butter in einen Topf und dünsten Sie die Zwiebelwürfel glasig.
4. Geben Sie die Hirse dazu und dünsten Sie die Hirse kurz mit.
5. Gießen Sie die Brühe dazu, lassen es aufkochen und dann bei geringer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
6. Wenn die Hirse kocht, können Sie in der Zwischenzeit den Brokkoli zubereiten.
7. Teilen Sie die Röschen vom Stiel ab. Schälen Sie den Strunk und schneiden den Strunk in 1/2 cm dicke Scheiben.
8. Die Röschen und die Strunkscheiben lassen Sie ca. 8 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
9. Gießen Sie das Salzwasser ab und lassen den Brokkoli in einem Sieb abtropfen.

So gelingt der Auflauf

1. Lassen Sie die Hirse in einer Schüssel etwas abkühlen und rühren Sie die Currypaste darunter.
2. Anschließend würfeln Sie den Schinken, hacken den Kerbel und geben alles zu der Hirse.
3. Verquirlen Sie den Schmand und die Eigelbe kräftig miteinander, salzen und pfeffern Sie die Mischung und verrühren die Masse mit der Hirse.
4. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und heben das Eiweiß unter die Hirse. Bitte nicht rühren, sondern nur leicht darunterheben.
5. Geben Sie nun die Brokkolistücke noch dazu und füllen die ganze Masse in eine gefettete Auflaufform.
6. Bestreuen Sie den Auflauf mit geriebenen Käse.
7. Lassen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.

Wenn Sie mit Hirse kochen möchten, gelingt Ihnen so ein leckerer Auflauf.