Selbst gekochte Marmelade ist lecker.
Einen ganz besonderen Kick bekommt Ihre selbst gemachte Marmelade, wenn Sie diese nicht nur aus Früchten kochen, sondern noch ein wenig Chili mit hineingeben.
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- 08.12.2011 Alexandra Muders
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 400g Kirschen
- 1 rote Chilischote
- 1 Messerspitze Zimt
- 120g 1:3 Gelierzucker
- Gut verschließbare Gläser
Mit Chili in der Marmelade haben Sie einen fruchtig süßen Brotaufstrich, der durch das scharfe Chili einen ganz besonderen Geschmack bekommt.
So kochen Sie Marmelade mit Chili
- Wenn Sie frische Kirschen zum Kochen der Marmelade verwenden, dann waschen Sie diese vorher gut und entsteinen die Früchte dann.
- Kirschen aus dem Glas geben Sie in ein großes Sie, und lassen die Flüssigkeit gut abtropfen.
- Wenn Sie die Kirschen vorbereitet haben, dann werden diese mit dem Mixer zerkleinert.
- Geben Sie die Kirschmasse dann in einen großen Kochtopf.
Die Chilischote für die Marmelade zubereiten
Chili ist sehr scharf und kann auf der Haut brennen. Kommen Sie daher auf keinen Fall mit den Augen in Kontakt, wenn Sie Chilischoten zubereiten. Am besten tragen Sie zum Schutz der Haut einfache Einweghandschuhe.
- Schneiden Sie die Chilischote der Länge nach auf und entfernen Sie die Kerne.
- Schneiden Sie die Chili dann in sehr feine Würfel und ziehen Sie danach die Handschuhe wieder aus.
Zutaten für die Marmelade mischen
- Geben Sie die fein gehackte Chilischote, das Zimtpulver und den Gelierzucker zu der Kirschmasse in den Topf.
- Kochen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren auf, und lassen Sie diese dann für gut 10 Minuten leicht köcheln.
- Rühren Sie die Masse die ganze Zeit über aber immer wieder gut um, damit sie beim Kochen nicht anbrennen kann.
- Nehmen Sie den Topf anschließend von der Kochstelle und bereiten Sie nun die Gläser vor.
Die Marmelade in Gläser umfüllen und aufbewahren
- Spülen Sie die Gläser gründlich mit heißem Wasser aus.
- Füllen Sie die Marmelade sofort nach dem Kochen, wenn diese noch heiß ist, in die vorbereiteten Gläser ein.
- Setzen Sie auf jedes Glas einen Deckel und verschließen Sie diesen gut.
- Dann drehen Sie die Gläser mit der Marmelade auf den Kopf und lassen die Marmelade abkühlen.
- Wenn die Marmelade nach dem Kochen noch handwarm ist, dann drehen sie die Gläser wieder um und können die Marmelade dann im Küchenschrank aufbewahren.
Durch die Hitze sind die Gläser nun mit Vakuum und die Marmelade ist mehrere Monate haltbar. Sie können die Kirschen auch durch Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen, und so aus nur einem Rezept verschiedene Marmeladen kochen.
