Kochen an heißen Tagen - zwei leichte Rezepte

Wenn draußen die Thermometer in die Höhe schnellen, bekommen Sie nicht gerade Appetit auf etwas Deftiges wie Schweinebraten und Co. Wie wäre es stattdessen lieber mit etwas Leichtem?

Leichte Rezepte für heiße Tage: Wie wäre es mit einem frischen Salat?

• Bei hohen Temperaturen vergeht einem schnell mal der große Hunger. Um Ihren Körper nicht noch mit einer schweren Mahlzeit zu belasten, sollten Sie sich für ein leichtes Gericht entscheiden.
• Wie wäre es mit einem knackig-frischen griechischen Salat aus Tomaten, Gurken, Paprika und Schafskäse? Durch den Schafskäse werden Sie schön satt, fühlen sich aber nicht voll.
• Schneiden Sie zuerst eine halbe Zwiebel in schmale Spalten und geben diese in eine große Salatschüssel. Dann geben Sie zwei Esslöffel Essig hinzu und einen Esslöffel Olivenöl. Hinzu kommt noch etwas Salz und Pfeffer und dann vermischen Sie alles kurz mit einem Löffel.
• Jetzt schälen Sie eine halbe Gurke und halbieren diese längs. Schneiden Sie die Gurke nun in Scheiben, durch die Halbierung entstehen Halbkreise, und geben Sie diese in die Salatschüssel zu Essig, Öl und Zwiebeln.
• Danach waschen Sie zwei bis drei Paprikaschoten und schneiden diese seitlich auf, um sie zu entkernen. Am besten wird der Salat, wenn Sie verschiedenfarbige Paprika verwenden. Schneiden Sie die Paprika längs in Streifen und dann noch mal waagerecht zwei, drei Mal, sodass kleine Stücke entstehen.
• Nun würfeln Sie noch die Tomaten und schneiden Sie auf dieselbe Größe wie die Paprika. Geben Sie die Tomaten und die Paprika in die Schüssel und vermischen alles gut mit zwei Löffeln.
• Zu guter Letzt schneiden Sie noch den Schafskäse in kleine Würfel und geben diesen ganz zum Schluss in die Schüssel. Alles noch mal gut durchmischen und fertig ist das leichte Gericht für heiße Tage.

Auch lecker und ganz ohne Kochen: Gazpacho

• Gazpacho ist eine spanische Tomatensuppe, die ohne Kochen hergestellt und auch kalt serviert wird. An heißen Tagen ist das eine wirklich köstliche Erfrischung.
• Dazu waschen Sie Tomaten, Gurken und rote Paprika und schneiden alles in kleine Würfel. Schneiden Sie zudem noch eine Zwiebel klein und geben Sie sie zu dem restlichen Gemüse. Hinzu geben Sie noch eine halbe Knoblauchzehe.
• Jetzt geben Sie das geschnittene Gemüse in einen Mixer und fügen noch 2 Esslöffel Balsamico, 2 Esslöffel Zitronensaft, 5 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer und eine Prise Zucker hinzu. Dann verquirlen Sie alles im Mixer, bis eine einheitliche Masse entsteht.
• Damit ist die Gazpacho auch schon fertig! Als Beilage können Sie Baguette oder leichtes Weißbrot servieren.