Kirschen sind appetitlich und lecker.
Wer liebt sie nicht, die großen und knackigen Knubberkirschen. Am besten schmecken sie in einer Süßspeise. Hier ein Rezept für einen leckeren Kirschplotzer.
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- 24.01.2012 Luise v.d. Tauber
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 750 g Knubberkischen frisch oder aus dem Glas
- 4 Milchbrötchen
- 350 ml Vollmilch
- 3 Eier
- 50 g Butter
- 40 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 30 g gehackte Mandeln
- ½ geriebene Zitronenschale
- Zimt und Zucker
Knubberkirschen sind knackig
- Sie sind auch unter dem Namen Herzkirschen bekannt, und beliebt, weil Sie dick, knackig und aromatisch sind. Das 'Alte Land' in Niedersachsen ist das größte Anbaugebiet für Knubberkirschen in Deutschland.
- Dort dürfen Sie die Früchte im Sommer mit der ganzen Familie selber pflücken - soviel Sie wollen. Wer es einfacher haben will, kann sie auch beim Bauern, am Straßenrand und auf den Märkten kaufen.
Kirschplotzer - ein leckeres Rezept
- Falls Sie frische Knubberkirschen verwenden, müssen diese zuerst gewaschen und entsteint werden. Sie können auch Früchte aus dem Glas nehmen, dann gießen Sie den Saft ab und lassen die Kirschen gut abtropfen.
- Stellen Sie die Backröhre auf 200 Grad Temperatur ein. Nehmen Sie die Butter und die Milch aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie die Brötchen in Scheiben und füllen Sie diese in eine Schüssel. Erhitzen Sie die Milch und übergießen Sie sie damit.
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif, bis es schnittfest ist. Rühren Sie die Eidotter zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der weichen Butter schaumig.
- Mischen Sie die gehackten Mandeln in die Eimasse und das Ganze unter die weich gewordenen Brötchenscheiben. Schmecken Sie mit der geriebenen Zitronenschale ab und unterheben Sie das Eiweiß.
- Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter aus und füllen Sie den Teig hinein. Zum Schluss verteilen Sie einige Butterflöckchen darüber. Backen Sie den Auflauf mit den Knubberkirschen 30 bis 40 Minuten.
Der Kirschenplotzer schmeckt mit Vanillesoße, bestreut mit Zucker und Zimt oder auch einfach gebacken. Er ist wirklich köstlich!
