Servieren Sie frischen Karpfen an Weihnachten.
Karpfen ist besonders an Weihnachten sehr beliebt. Wenn auch Sie mal Karpfen an Weihnachten zubereiten möchten, können Sie es ja mal mit diesem Rezept versuchen.
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- 06.02.2012 Bianca Koring
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 2-3 Portionen gefüllter Karpfen:
- 1 kg küchenfertigen Karpfen
- 250 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 150 ml Milch
- 4 Scheiben Toastbrot
- 2 Eier
- 4 EL Butter
- 200 ml saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
Die Füllung für den Karpfen vorbereiten
Wenn Sie einen Karpfen an Weihnachten zubereiten möchten, können Sie diesen zum Beispiel mit einer leckeren Champignonfüllung füllen.
- Für die Füllung müssen Sie zuerst die Champignons ordentlich säubern. Waschen Sie sie dazu gründlich mit Wasser ab.
- Anschließend können Sie dann die Champignons wieder trocknen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Champignonstiele können ebenfalls verwendet werden.
- Im Anschluss können Sie auch die Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
- Vermischen Sie nun die Champignonstücke mit den Zwiebelwürfeln und bringen Sie zwei EL Butter in einer Pfanne zum Schmelzen.
- Ist die Butter geschmolzen, können Sie darin die Champignonstücke zusammen mit den Zwiebelwürfeln anbraten.
- Legen Sie während des Anbratens nun die Toastscheiben in lauwarme Milch, bis sie sich vollgesogen haben.
- Nehmen Sie anschließend die Toastscheiben heraus und drücken Sie sie wieder aus.
- Danach können Sie die Toastscheiben in ganz kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Eiern verquirlen.
- Nun können Sie diese Masse ebenfalls in die Pfanne geben und mit den Champignons vermischen.
- Salzen und pfeffern Sie zum Schluss die Füllung.
Den Karpfen für Weihnachten zubereiten
Nachdem Sie die Füllung für den Karpfen vorbereitet haben, können Sie den Karpfen für Weihnachten zubereiten.
- Geben Sie dazu zuerst die Füllung in die Bauchhöhle des küchenfertigen Karpfens und nähen Sie dann die Seiten mit Küchengarn zusammen, damit die Füllung nicht rausfallen kann.
- Würzen Sie nun den Karpfen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und legen Sie dann den gefüllten Karpfen in eine Auflaufform. Die Auflaufform sollten Sie zuvor mit etwas Butter eingerieben haben.
- Die restliche Butte können Sie dann auf dem Karpfen verteilen.
- Stellen Sie zum Schluss die Auflaufform zunächst für 20 Minuten bei 180 °C in den Backofen und geben Sie danach die saure Sahne über den Karpfen.
- Backen Sie den Karpfen danach weitere 20 Minuten im Backofen bei 180 °C.
