Kaffee mit Honig und Kakao - Rezept

Die beiden wichtigsten Kaffeebohnensorten sind sicherlich Arabica und Robusta. Letztere kann sich besser an unterschiedliche Klimabedingungen anpassen. Allerdings ist ein Kaffee aus diesen Bohnen weniger aromatisch als Arabica und schmeckt etwas bitterer.

Kaffee mit Honig und Kakao verfeinern - ein Rezept

Honig, vor allem einer mit einem leicht herben Geschmack, wie zum Beispiel Tannenhonig, verleiht einem starken Kaffee eine interessantere Note als bspw. Zucker. Allerdings sollte er sparsamer verwendet werden, damit er durch seinen Eigengeschmack das Aroma des Kaffees nicht überdeckt. Experimentieren Sie mit dem Ihnen angenehmen Maß.

1. Wärmen Sie eine große Tasse mit kochendem Wasser vor.
2. Bereiten Sie dann mit der Espressomaschine oder -kanne einen starken Espresso zu. Verwenden Sie für die Maschine ein fein gemahlenes und für die Zubereitung in der Kanne ein mittelfeines Pulver.
3. Erhitzen Sie die Milch entweder in einem Topf und schäumen sie mit einem Milchaufschäumer auf oder verwenden Sie die Dampfdüse Ihrer Espressomaschine. Hierfür muss die Milch nicht erst erhitzt werden.
4. Geben Sie etwas flüssigen Honig in die warme Tasse, gießen Sie den Espresso darüber und rühren Sie gut um. Nun stäuben Sie das Kakaopulver auf den Kaffee. 
5. Dann gießen Sie die Milch vorsichtig in die Mitte der Tasse, sodass der Kakao zwar aufsteigt, die Milch sich aber kaum mit dem Espresso vermischt. Servieren Sie den aromatischen Kaffee sofort.

Kakao passt grundsätzlich gut zu kräftigem Kaffeearoma. Es gibt verschiedene bereits gezuckerte Sorten. Am besten schmeckt ein echter schwach entölter Kakao, der dunkel, mild und voll im Geschmack ist. Vor allem, wenn Sie gleichzeitig Honig verwenden möchten, ist ein solches Kakaopulver immer eine gute Wahl.

Kaffeezutaten - eine leckere Auswahl

Sie können Kaffee natürlich schwarz trinken, aber ebenso gut mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Hier einige Hinweise.

• Zucker: Zucker mildert das Bittere des Kaffeegeschmacks und hebt seine feinen Aromen hervor. Für Espresso verwendet man meistens einen weißen feinkörnigen Zucker, doch Filterkaffee schmeckt mit braunem Zucker interessanter.
• Milch: Milch kann die Gerbstoffe des Kaffees binden und verleiht ihm dadurch einen milderen Geschmack. Die eigens für Kaffee kreierte Kondensmilch schmeckt meist ein wenig nach Karamell und stört daher die Entfaltung der Kaffeearomen. Zum Aufschäumen ist halbfette Milch ideal, die einen festen Schaum bildet und den Geschmack des Kaffees nicht überdeckt. 
• Gewürze: Sie können vor allem mit Zimt, den Sie als Stange mit aufbrühen oder als Pulver zum Schluss aufstreuen, Ihrem Kaffee einen exotischen Geschmack verleihen. Zudem eignen sich sehr gut auch Vanilleschoten, Gewürznelken, Kardamom und Ingwer für einen außergewöhnlichen Kaffeegenuss. Experimentieren Sie - das gelingt besonders gut mit frischen Gewürzen.