Johannisbeer-Marmelade - Diabetiker geeignet einkochen

Zubereitung einer Johannisbeermarmelade

1. Zunächst waschen Sie die Johannisbeeren und die Himbeeren. Legen Sie die Beeren auf ein Küchentuch, sodass Sie abtropfen.
2. Zupfen Sie dann eventuell noch vorhandene Stielchen ab.
3. Geben Sie die Früchte in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit dem Gelierfruchtzucker und dem Saft einer frischen Zitrone.
4. Geben Sie das Ganze in einen Topf.
5. Kochen Sie die Früchte auf und lassen Sie sie dann für weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Winterliche Variante der Johannisbeermarmelade

• Natürlich können Sie eine Johannisbeermarmelade auch zu winterlichen Jahreszeiten einkochen. Dazu könnten Sie für eine richtig schön winterliche Marmelade die entsprechenden Gewürze, wie zum Beispiel Zimt, Vanillezucker und Nelken hinzufügen.
• Wenn Sie die Gewürze nicht gemahlen, sondern im Ganzen verwenden und dennoch nur einen Hauch Gewürze, aber vordergründig den Geschmack der Johannisbeeren wünschen, dann sollten Sie beispielsweise die Nelken oder Zimtstangen nach dem Einkochen entfernen, damit das Ergebnis nicht zu streng wird.

Die Aufbewahrung der Johannisbeermarmelade

1. Zur Aufbewahrung der Marmelade kochen Sie Einweggläser oder alte Marmeladengläser aus.
2. Geben Sie die Marmelade sofort nach dem Kochen in die sauberen Gläser.
3. Stülpen Sie eine Frischhaltefolie über das Glas und ziehen Sie die Folie an den Rändern fest runter.
4. Nun drehen Sie den Deckel auf das Glas.
5. So sind die Gläser doppelt verschlossen und die Marmelade wird sich länger halten.
6. Bewahren Sie Ihre Johannisbeermarmelade an einem trockenen und kühlen Ort auf.
7. Das muss nicht der Kühlschrank sein, auch eine kühle Speisekammer, die kühle Garage oder der Keller sind geeignet.