Italienische Nachspeise - Rezept für vegetarische Panna Cotta

Das italienische Dessert zubereiten

Verwenden Sie für diese italienische Nachspeise unbedingt gute Sahne. Sie sollte keine weiteren Zusatzstoffe enthalten und natürlich im Fettgehalt sein. Bio-Sahne eignet sich hervorragend und schmeckt umso besser.

1. Geben Sie etwas Wasser in einen Topf, nur soviel, dass der Boden leicht befeuchtet ist. Gut geeignet sind Töpfe mit Stiel, da Sie die Nachspeise dann gut ausgießen können, wenn sie fertig ist.
2. Füllen Sie die Sahne in den Topf.
3. Fügen Sie Rohrohrzucker dazu und verrühren ihn gut. Probieren Sie, ob Ihnen die Sahne süß genug ist - ansonsten fügen Sie noch mehr Zucker dazu. Achten Sie aber darauf, dass der Zucker vollständig in der Sahne gelöst ist, bevor Sie probieren. Sonst kann es sein, dass die Sahne später zu süß wird.
4. Würzen Sie die Sahne mit reichlich Vanille. Sie sollten viele schwarze Körnchen in der Sahne sehen.
5. Geben Sie einen leicht gehäuften halben Teelöffel Agar-Agar dazu. Rühren Sie auch dieses gut unter.
6. Kochen Sie die italienische Nachspeise auf. Wenn sie blubbert, schalten Sie die Platte etwas herunter.
7. Kochen Sie die Panna Cotta für mindestens zwei Minuten lang, während Sie ständig umrühren.
8. Ziehen Sie den Topf vom Herd und lassen die Nachspeise etwas abkühlen.

Die Nachspeise servieren

1. Füllen Sie die Nachspeise in kleine Förmchen, z. B. Muffinförmchen.
2. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Dort sollte die Panna Cotta am besten über Nacht vollständig durchkühlen und fest werden.
3. Decken Sie die Nachspeise im Kühlschrank ab, damit sie keine Fremdgeschmäcker aufnimmt.
4. Am nächsten Tag stürzen Sie die Panna Cotta auf Dessertteller und dekorieren sie mit Beeren oder Minzeblättchen.