Bereiten Sie leckeres Iskender selber zu.
Mit einem lecker zubereiteten Iskender erfreuen Sie Ihre Familie und bringen eines der beliebtesten türkischen Gerichte auf den heimischen Tisch. Vor allem können Sie fast alle Beilagen zu diesem Essen servieren. Lassen Sie sich von diesem Rezept verzaubern und überraschen Sie Ihre Familie mit einer leckeren Abwechslung.
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- 08.11.2011 Rainer Ellmer
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Für 4 Personen:
- 1000 g Lammfleisch
- Thymian
- Salz
- 800 g Joghurt
- 1 Dose Tomaten
- Olivenöl
- 2 Fladenbrote
- Butter
Ein leckeres Rezept für Iskender
- Das Fleisch wird zuerst unter kaltem und fließendem Wasser gut abgewaschen und mit einem Küchenkrepp trocken getupft.
- Schneiden Sie das Fleisch nun in fingerbreite Streifen. Geben Sie nun das Lammfleisch mit etwas Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie es scharf an.
- Kurz bevor das Fleisch für das Iskender-Gericht fertig gebraten ist, wird es mit Salz und Thymian gewürzt.
- Schneiden Sie nun das Fladenbrot in Würfel. Lassen Sie etwas Butter in einer Pfanne aus und braten Sie die Brotwürfel knusprig darin an.
- Die Tomaten werden in einem Sieb abgetropft und ebenfalls gewürfelt. Lassen Sie die Tomaten in einem Topf zerkochen, sodass eine Soße entsteht. Diese wird mit Knoblauch und Salz abgeschmeckt. Rühren Sie nun den Joghurt unter und lassen Sie die Soße kurz aufkochen.
Das Gericht richtig servieren
- Geben Sie etwas von dem kross gebratenen Brot auf einen Teller.
- Das Lammfleisch wird nun auf dem Brot gleichmäßig verteilt.
- Geben Sie nun etwas Tomaten-Joghurt-Soße auf das Fleisch.
Beilagen für das Iskender
- Für das Iskender eignet sich Reis hervorragend als Beilage. Besonders gut schmeckt der Reis, wenn Sie eine rote Paprika würfeln und anbraten. Vermischen Sie die Paprikawürfel nun mit dem Reis und schmecken Sie diesen mit Salz ab.
- Als weitere Beilage können Sie einen gemischten Salat anbieten. Das Dressing für den Salat bereiten Sie mit Ayran zu. Das gibt dem Salat einen frischen und leicht salzigen Geschmack.
- Als Nachtisch für das leckere Iskender bietet sich Baklava an.
Für das Iskender können Sie selbstverständlich auch Kalbsfleisch verwenden. Auch Geflügelfleisch eignet sich für dieses Rezept. Wenn Sie es besonders scharf mögen, können Sie das Fleisch entsprechend mit Chilipulver nachwürzen.
