Ingwer roh verarbeiten - zwei Rezepte

Ingwer roh in einem gesunden Smoothie genießen

1. Für einen wirklich gesunden und leckeren Smoothie schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in Scheiben. Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie das Grün.
2. Schälen Sie die Banane. Schneiden Sie die Spitzen der Banane ab und schmeißen Sie sie weg, da sich in ihnen giftiges Nitrit befindet. Schälen Sie die Kiwi oder schneiden Sie sie in der Mitte durch und kratzen Sie sie mit einem Löffel aus. Schälen Sie die Mango.
3. Geben Sie Banane, Ingwer, Kiwi, Mango, Erdbeeren und das restliche Obst Ihrer Wahl in einen hohen Behälter und pürieren Sie die Früchte.
4. Wenn Sie einen Mixer haben, dann geben Sie das Obst direkt in den Mixer und mixen Sie es durch. Für den besonderen Frischkick im Sommer oder nach dem Sport geben Sie Joghurt und einige Eiswürfel mit hinzu.

Roher Ingwer zu asiatischen Gerichten

1. Sehr lecker schmeckt roher Ingwer zu asiatischen Gerichten wie Sushi. Legen Sie die frische, rohe Ingwerwurzel über Nacht in normalem Leitungswasser ein.
2. Am nächsten Tag erstellen Sie die Mischung zum Einlegen des Ingwers in Essig. Mischen Sie dazu Salz, Reisessig, Sake und Zucker.
3. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen. Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie den Ingwer in möglichst dünne Scheiben.
4. Schütten Sie die Essigmischung in ein Einwegglas.
5. Geben Sie dann in die bereits erkaltete Essigmischung den Ingwer und lassen Sie ihn mindestens über Nacht ziehen. Ideal wäre es jedoch, wenn Sie den Ingwer mindestens zwei Tage oder auch länger ziehen lassen. Je länger Sie den Ingwer in der Essigmischung belassen, desto säuerlicher und auch weicher wird der Ingwer.