Ingwer roh essen und gesund zubereiten - ein Rezept

Den Ingwer essen

• Besonders in den asiatischen Küchen ist der gesunde Ingwer nicht wegzudenken. Aber auch in Europa wird seine milde Schärfe immer beliebter. Besonders delikat schmeckt er in Geflügelgerichten.
• Zunehmend bevorzugen die Menschen den frischen Ingwer im Rohzustand. Dann wird er gehackt, geschabt, in feine Scheiben geschnitten oder in Wasser gelegt. Der Geschmack bleibt dadurch frisch und würzig. Die milde Schärfe ist für manchen Genießer gewöhnungsbedürftig.

Ein Hühnergericht mit der rohen Wurzel

1. Nachdem Sie das Fleisch in Streifen geschnitten haben, marinieren Sie es mit der Sojasoße und lassen es mindestens 30 Minuten ziehen. In der Zwischenzeit schälen, halbieren und schneiden Sie die Zwiebel in feine halbe Ringe. In einer Pfanne mit Öl dünsten Sie zuerst die Zwiebel kurz an und fügen das würzige Huhn dazu.
2. Nachdem das Ganze leicht angebraten ist, gießen Sie mit der Kokosmilch ab und lassen alles circa 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit schälen und raspeln Sie den Ingwer fein. Kurz vor Kochende rühren Sie die rohe Wurzel unter das Fleisch und lassen es noch circa 2 Minuten ziehen. Schmecken Sie mit Zitronensaft, Salz, und Pfeffer ab.

Tee ist gesund

1. Ingwer kann man nicht nur essen. Für einen Tee waschen und schneiden Sie die rohe Wurzel mit samt der Schale. Danach übergießen Sie 2-3 Scheiben mit kochendem Wasser und lassen das Ganze mindestens 5 Minuten zugedeckt ziehen.
2. Süßen Sie nach Bedarf mit Honig und trinken Sie den gesunden Ingwertee in kleinen Schlucken. Er kann vorbeugend oder behandelnd getrunken werden.

In der traditionellen medizinischen Medizin wird der gesunde Ingwer, auch als Tee als Heilmittel, gegen verschiedene Zwickerlein verwendet.