Roher Ingwer ist gesund und lecker.
Ingwer ist ein echter Tausendsassa und (Fast-)Alleskönner, wenn es um die menschliche Gesundheit geht. Um von der Wirkung und vom Geschmack der Knolle zu profitieren, muss diese aber nicht extra erwärmt werden: Ingwer kann man auch roh essen.
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- 02.12.2011 Sarah Habeck
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Frischen Ingwer
- ein scharfes Küchenmesser
- eventuell eine Küchenreibe
- Klarsichtfolie zur Aufbewahrung
Die Anwendungsmöglichkeiten von Ingwer
- Die Ingwerknolle kann bei Verzehr gegen Verdauungsbeschwerden, Übelkeit und Menstruationsprobleme helfen.
- Zudem stärkt sie das Immunsystem, wirkt fibersenkend und bringt den Kreislauf in Schwung. Überdies stecken noch viele weitere Wirkweisen in der gesunden Knolle mit dem scharfen Geschmack.
- Aber nicht nur für medizinische Zwecke, sondern auch wegen seines Geschmacks ist Ingwer in der Küche beliebt. So wird die rohe und meist fein geriebene Knolle beispielsweise als Zugabe zum japanischen Sushi gereicht.
- Auch als gut dosierte Beigabe im Salatdressing ist roher Ingwer eine Bereicherung für die Geschmacksnerven.
- Frische Obststücke beispielsweise von Melone oder Litschi können zudem mit wenig rohem Ingwer garniert werden.
Die scharfe Knolle roh verspeisen
Wer Ingwer roh essen möchte, sollte ein paar Regeln beachten, um sich nicht den Appetit zu verderben.
- Der Schärfegrad der Ingwerwurzel ist nicht unermesslich. Steigern Sie sich daher also besser langsam in der Dosierung.
- Ehe die rohe Knolle gegessen wird, sollte sie von der härteren und faserigen Außenschicht befreit werden. Hierzu können Sie ein scharfes Küchenmesser benutzen. An der Farbe und Beschaffenheit merken Sie, wie dick die Schale ist und wo die essbaren Teile des Ingwers beginnen.
- Schälen Sie aber immer nur so viel Ingwer, wie Sie auch in der nächsten Zeit verbrauchen möchten. Geschützt durch die dicke Schale hält sich der Rest der Knolle länger.
- Um den rohen Ingwer leicht dosieren und in der Schärfe variieren zu können, empfiehlt es sich, die geschälte Ingwerknolle mit einer Küchenreibe zu bearbeiten. Hier kann die feinste Einstellung gewählt werden. So wird mehr Saft des rohen Ingwers freigesetzt, wodurch dieser auch in kleinen Portionen besonders aromatisch ist.
Sie müssen übrigens nicht den gesamten Ingwer auf einmal essen. Die Knolle lässt sich lange im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Umhüllen Sie den Ingwer hierfür einfach mit einer Schicht Klarsichtfolie und er wird sich über Wochen frisch halten.
