Für selbstgemachten Holundersaft sollten nur reife Beeren verwendet werden.
Holundersaft schmeckt am besten selbstgemacht! Das wohltuende Getränk ist nicht nur lecker, sondern stellt kalt wie heiß auch ein altbekanntes Heilmittel zur Stärkung der natürlichen Abwehrkräfte dar, das unter anderem auch zur Behandlung Erkältungen angewendet wird. Mit dem richtigen Rezept gelingt der selbstgemachte Holundersaft ohne Schwierigkeiten.
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- 19.11.2010 Sebastian Pekrul
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- Reife Holunderbeeren
- Sauberes Tuch zum Abseihen
- Kochtopf
Beeren für den Holundersaft pflücken
- Das Kochen eines selbstgemachten Holundersaftes beginnt bereits mit dem Pflücken der Beeren.
- Verwenden Sie für selbstgemachten Holundersaft nur reife Holunderbeeren. Diese finden Sie in unseren Breitengraden etwa ab Ende Juli.
- Waschen Sie die Holunderbeeren zu Hause gründlich mit kaltem Wasser ab, um Sie von Schmutz und anderem Dreck zu befreien.
- Streifen oder zupfen Sie anschließend die Beeren für den Holundersaft von den Stengeln ab. Achten Sie darauf, größere Stengelreste und unreife Beeren auszusortieren, da diese beim Kochen den Geschmack des selbstgemachten Holundersaftes negativ beeinflussen würden.
So wird Saft aus Holunderbeeren selbstgemacht
- Füllen Sie nun einen ausreichend großen Kochtopf etwa zwei cm hoch mit Wasser und geben Sie die gepfückten Holunderbeeren hinzu.
- Erhitzen Sie die Beeren im Topf und kochen Sie sie zur Herstellung von Holundersaft etwa 15 Minuten bzw. solange, bis die Beeren ganz weich und matschig werden, so dass sich der Holundersaft problemlos aus den Beeren herausdrücken lässt.
- Seihen Sie den selbstgemachten Holundersaft dann durch ein sauberes Tuch ab, indem Sie den gekochten Beerenbrei einige Stunden - am besten über Nacht - in dem Tuch über ein geeignetes Gefäß hängen.
- Nachdem die Beeren vollständig abgekühlt sind, sollten Sie durch Drehen und Drücken des Tuches den restlichen Holundersaft herausquetschen.
- Der selbstgemachte Holundersaft ist jetzt fertig. Sie können ihn bei Bedarf zum Trinken nochmals erwärmen oder ihn zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.
