Erfrischender Trinkgenuss für den Sommer.
Der Holunderblütensirup gilt im Sommer als sehr erfrischend und durstlöschend. Den Sirup können Sie vielseitig einsetzen, wie für Süßspeisen oder aber auch alkoholische Getränke, wie Sekt. Hier können Sie lesen, wie Sie in wenigen Arbeitsschritten selbst einen Holunderblütensirup herstellen können.
05.06.2012
Lothar Henkies-Schwittlich
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 30 große Holunderblüten
- 3 Liter Wasser
- 100 Gramm Zitronensäure
- 3 Kilogramm Zucker
- 2 Zitronen
- Glasflaschen
- 1 Sieb
Holunderblütensirup leicht gemacht - ein Rezept
Holunderblüten bekommen Sie im Stadtpark oder auf dem Land, aber auch auf einem normalen Wochenmarkt können Sie Holunderblüten für den Holunderblütensirup kaufen. Wenn Sie die Variante bevorzugen, die Holunderblüte selber zu sammeln, dann sollten Sie darauf achten, dass Sie die Blüten gut abschütteln. Sammeln Sie auf keinen Fall die Blüte am Straßenrand, denn diese enthalten gefährliche Schadstoffe.
- Gießen Sie als erstes drei Liter Wasser in einen passenden Topf. Lassen Sie das Wasser im Topf aufkochen. Sobald das Wasser aufkocht, stellen Sie die Herdplatte auf die kleinste Stufe und fügen Sie den Zucker hinzu, damit sich dieser für den Holunderblütensirup auflösen kann.
- Damit sich der Zucker auch vollständig im Wasser auflöst, rühren Sie zwischenzeitlich mit einem Löffel den Zucker im Wasser um. Danach fügen Sie die Zitronensäure hinzu.
- Im nächsten Schritt schneiden Sie die Stängel der Holunderblüten ganz kurz ab, so viel wie möglich.
- Schneiden Sie als nächstes die Zitronen in Scheiben und geben diese mit den Holunderblüten ins Zuckerwasser. Rühren Sie dabei die Blüten für den Holundersirup und die Zitronenscheiben gut unter das Zuckerwasser.
Holunderblütensirup - ein sommerlicher Genuss
- Den fertigen Holunderblütensirup lassen Sie bis zu zwei Tage an einem dunklen, kühlen Ort, wie dem Keller stehen. Dabei müssen Sie beachten, dass Sie den Sirup zweimal am Tag gut umrühren.
- Waschen Sie die zu befüllenden Glasflaschen mit heißem Wasser gut aus. Dafür können Sie Flaschen mit einem Bügelverschluss oder aber auch mit einem Schraubverschluss verwenden.
- Gießen Sie als nächstes den fertigen Holunderblütensirup durch ein feines Sieb oder als Alternative durch ein Küchentuch und füllen dann den Sirup in die jeweiligen Flaschen ab.
- Die abgefüllten Flaschen können Sie für einige Wochen kühl und dunkel lagern.
Wenn Sie ihren Gästen im Sommer einen besonderen Aperitif servieren möchten, dann können Sie einige Tropfen vom Holunderblütensirup auch in Prosecco oder Sekt verrühren. Für die lieben Kleinen füllen Sie den Holunderblütensirup in Mineralwasser und geben einige Minzblätter hinzu.
