Pfannkuchen sind immer eine beliebte Mahlzeit.
Egal ob als Mittagessen oder zum Kaffee, Pfannkuchen bieten sich immer als leckere Mahlzeit an. Um Ihren Gästen etwas Abwechslung zu gönnen, verfeinern Sie Ihre Pfannkuchen doch einfach mit Holunder.
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- 30.11.2011 Florian Schmidt
Was Sie benötigen
Das schaffen Sie mit Links
- 250g Mehl
- 4 Eier
- 300ml Vollmilch
- 100ml Mineralwasser, sprudelnd
- 50g Bratfett
- 8 Holunderdolden
- Salz
- Zucker
Bereiten Sie den Teig für die Pfannkuchen zu
Damit Sie leckere Holunder-Pfannkuchen bekommen, müssen Sie zunächst den Teig für die Pfannkuchen zubereiten. In diesem Teil der Anleitung erhalten Sie hilfreiche Hinweise, wie Sie schnell und einfach einen Pfannkuchenteig zubereiten können.
- Schlagen Sie die Eier zunächst einmal in einer Rührschüssel auf. Gießen Sie dann 150ml Milch dazu und schlagen Sie das Ganze schaumig. Dazu können Sie einen Schneebesen oder Handmixer verwenden.
- Geben Sie nun die restliche Milch und das Mineralwasser hinzu. Rühren Sie anschließend vorsichtig das Mehl für den Pfannkuchenteig mit hinein. Achten Sie darauf, dass Sie das Mehl schrittweise hinzugeben und immer gut rühren, damit es nicht klumpt. Schmecken Sie den Teig mit einer Prise Salz ab und versüßen Sie den Teig mit etwas Zucker.
Damit wäre der Teig für die Holunder-Pfannkuchen nun fertig.
Verfeinern Sie Ihre Pfannkuchen mit Holunder
- Nehmen Sie nun den Holunder und säubern Sie ihn zunächst. Am besten gelingt Ihnen dies, wenn Sie die Holunderdolden kräftig ausschütteln. Sollten nach dieser Methode den Holunder zu säubern noch unerwünschte Gäste oder Dreckrückstände zu finden sein, waschen Sie den Holunder noch einmal gründlich ab und tupfen Sie ihn vorsichtig trocken.
- Schneiden Sie nun die Stengel des Holunders nahe bei den Blüten ab. Und legen Sie sie beiseite, so dass Sie währen der Zubereitung der Pfannkuchen darauf zugreifen können.
- Erhitzen Sie nun in einer entsprechend großen Pfanne etwas Bratfett.
- Geben Sie anschließend eine dünne Schicht vom Teig für die Pfannkuchen in die Pfanne hinein. Warten Sie bis sich der Boden des Teigs ein wenig gefestigt hat, aber oben drauf noch flüssig ist.
- Streuen Sie nun die Blüten der Holunderdolde über den Pfannkuchenteig und lassen Sie alles einbacken. Wenden Sie anschließend den Pfannkuchen bis dieser goldbraun ist.
- Ein kleiner Hinweis am Schluss, wenn Sie noch Holunder übrig haben, aber nur noch so wenig Teig, dass sich kein ganzer Pfannkuchen mehr daraus machen lässt, können Sie die Blüten von der Dolde abschneiden und einen kleinen Stengel dran lassen. Tauchen Sie den Holunder dann in die Teigreste und braten diese dann mit den Stielen nach oben kurz an. Auf diese Weise können Sie auch noch die Reste lecker verwerten.
Wenn die Holunder-Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun sind, können Sie sie Ihren hungrigen Gästen servieren.
