Hirseflocken - zwei Rezepte

Käsekuchen mit Hirseflocken und ohne Boden

1. Zuerst müssen Sie die Bananen quetschen, sodass ein schöner Bananenbrei einsteht.
2. Unter den Brei mischen Sie nun die Schale einer Zitrone, den Zucker, den Vanillezucker, Salz, die Hirseflocken, Koriander, Mandeln, den Quark und das Mineralwasser. Das Mineralwasser immer zum Schluss dazugeben, da sonst die Kohlensäure zu schnell verschwindet. 
3. Rühren Sie alles gut durch, bis eine glatte Quarkmasse entsteht.
4. Die Masse wird nun in eine gefettete Springform gegossen und glatt gestrichen.
5. Nun wird der Kuchen bei ca 160° C für ungefähr 70 min gebacken. Der Backofen muss dabei nicht vorgeheizt sein.
6. Nach dem Backen bleibt der Kuchen für ca. 1-2 Stunden im ausgeschalteten Backofen stehen. Danach können Sie den Käsekuchen mit Hirseflocken auf dem Kuchenrost abkühlen lassen.

Tomatenauflauf mit Hirseflocken

1. Zuerst bereiten Sie die Hirseflocken vor. Diese werden für ca. 10 Minuten in der heißen Gemüsebrühe eingeweicht.
2. Nun schälen Sie die Zwiebel und schneiden sie in kleine Würfel. Die Champignons werden geputzt, gewaschen und in Scheiben geschnitten.
3. Jetzt erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und dünsten die Zwiebelwürfel darin glasig an und geben erst dann die Champignons hinzu.
4. Ungefähr 5 Minuten später geben Sie auch die eingeweichten Hirseflocken dazu und köcheln das Ganze für weitere 5 Minuten. Mit Pfeffer und Salz schmecken sie das Ganze noch ab.
5. Dann waschen Sie die Tomaten und schneiden sie in Scheiben.
6. Die Auflaufform fetten Sie mit der Butter ein wenig ein und verteilen in ihr die Tomatenscheiben. Darauf wird die Hirseflockenmasse gut verteilt und mit kleinen Butterflocken oder mit dem geriebenen Käse belegt.
7. Der Auflauf wird nun für ca. 30 Minuten im Backofen gebacken.